Oi, Leitor!
Fazia tempo que eu não passava por aqui, mas hoje a pauta é harmonização e, como uma apaixonada por enogastronomia, tive que vir para o Blog Terroir Boccati falar um pouco!
Escolhemos uma marca tradicional, que representa a nossa Serra Gaúcha: a Casa Perini! Desde 1929 a Família Perini produz vinhos, mas em 1970 é que nasceu a Vinícola e a partir de então criou rótulos ícones e muito conhecidos por todo o Brasil. Aqui na Boccati também temos uma bela variedade de vinhos da marca. Confira no nosso site.
Então, vamos parar de papo e ir para o que interessa?! Por que como dizemos por aqui: a vida é muito curta para não beber bons vinhos – e comer boas comidas! hehe
- Para brindar e compartilhar com os amigos
Vai receber amigos em casa nesses dias de calor? A dica é o Espumante Casa Perini Brut Rosé
Este espumante é ideal para um happy hour com muito bom humor. Mas se preferir emendar na janta, a dica é carnes brancas ou pratos vegetarianos – como um delicioso risoto caprese que já harmonizamos nesse post.
Este rótulo tem aromas com nuances de frutas vermelhas frescas como framboesa e cereja e uma coloração rosada cereja que se torna vibrante pelo intenso perlage na taça.
- Perfeito para harmonizar com sushis:
Vinho Casa Perini Chardonnay: este Chardonnay não passa por barrica de carvalho e tem estilo leve e refrescante, com boa acidez. Com aromas frutados, que lembram abacaxi e maçã verde, e notas florais e de mineralidade, este vinho é uma boa pedida para acompanhar peixes e frutos do mar.
Eu o escolheria para harmonizar com pratos do Taiyo Sushi Bar, um dos restaurantes parceiros da Boccati – e um dos meus preferidos! Hehehe Beba este vinho na temperatura de 6° a 8°.
- Vinho que encanta mesmo antes de chegar ao paladar
O Vinho Casa Perini Fração Única Pinot Noir é elaborado com as frações de vinhedos mais exclusivas da Casa Perini, e apresenta toque aveludado e corpo moderado, com ótimo frescor.
Tem aromas de morangos, cerejas maduras e geleia de romã. Apresenta também notas de baunilha e canela e harmoniza perfeitamente com carnes brancas, massas e risotos à base de cogumelos. A dica do molho funghi fica aqui.
- Um rótulo especial para pratos mais elaborados
O Vinho Casa Perini Qu4tro é elaborado apenas em safras excepcionais e com produção limitada, este vinho é o ícone da Casa Perini. É o resultado de um assemblage de 4 uvas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Tannat e Ancellotta.
Com taninos marcantes com uma surpreendente maciez, este vinho tem aromas de frutas em compota como figo, goiaba e damasco.
Harmonize-o com carnes vermelhas, de caça, massas e risotos bem condimentados ou queijos fortes. Uma dica é um Pernil de Cordeiro com legumes assados – e um molho de vinho, claro!
Que tal? Curtiu as dicas? Agora é só preparar as taças, chamar os amigos e brindar! Cheers!