Nome: Azeite Nossa Ssenhora das Oliveiras
Produtor: Olivas Agroindustrial Ltda. Pinheiro Machado.
Cidade: Vacaria – RS
Garrafa: 500 ml
Blend: Arbequina/Picual/Frantoio
A azeite de oliva extravirgem Nossa Ssenhora das Oliveiras blend é o único azeite da RAR obtido de oliveiras próprias plantadas em pomar na cidade de Vacaria, RS.
Tem um perfil sensorial equilibrado, aroma frutado verde inequívoco, apresentando em boca um amargo suave e uma picância leve, porém persistente.
No olfato, tem impacto positivo evocando imediatamente o frescor do frutado verde, grama, folhas, tomate verde, alcachofra, que se reflete em boca, dando uma sensação agradável de frescor bucal pós ingestão, boca limpa, sem adstringência e nem sensação gordurosa. É um azeite equilibrado e elegante.
Sugestão de Harmonização: Saladas verdes, legumes assados ao forno, risotos, cogumelos refogados, carnes de frango e de gado grelhadas, pizza calabresa e de legumes, abacate, sopas cremosas, queijos de massa mole, doce de leite, mousse de chocolate, carpaccio de abacaxi.
Perfil elaborado por Maria Beatriz Dal Pont – Sommelier de Internacional de Azeites
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