Nome: Azeite Olivas do Sul Blend Reserva D´Oro
Produtor: Olivas do Sul Agroindústria Ltda
Cidade: Cachoeira do Sul, RS
Garrafa: 250 ml e 500 ml
Blend Reserva D´Oro
O Azeite Olivas do Sul é um dos mais antigos no estado e declarado o primeiro azeite produzido no Brasil. O projeto iniciou em 2006, com a plantação de um olival na cidade de Cachoeira do Sul, em 12 hectares de terra.
Posteriormente, foram adquiridos mais 100 hectares de terras no município de Encruzilhada do Sul, onde são plantadas oliveiras, elaborados os azeites em lagar próprio e onde se encontra o viveiro de mudas de oliveiras que são comercializadas a outros produtores.
O resultado deste trabalho contínuo, dedicado e tecnicamente desenvolvido é um azeite premium, muito fresco, com frutado verde de intensidade média no olfato, acompanhado por sensações aromáticas de ervas cortadas, folha de tomate, frutas tropicais e folhas de alcachofra. Em boca, percebem-se os sabores equivalentes acompanhados de amargo e picante equilibrados.
Sugestão de harmonização: antepastos à base de legumes, salada de folhas verdes, maioneses, risotos, massas leves, camarões à milanesa e ao bafo, lagosta grelhada ala plancha.
Perfil elaborado por Maria Beatriz Dal Pont – Sommelier de Internacional de Azeites