Nome: Azeite RAR Assemblage não filtrado – Importado do Chile
Fabricante: Olivares de Quepu
Cidade: Maule, Chile
Garrafa: 250 ml e 500 ml
Blend: Arbequina, Frantoio e Picual
O azeite de oliva extravirgem RAR Assemblage Não Filtrado é produzido na cidade de Talca, região do Maule no Chile, pela empresa Olivares de Quepu, que se localiza numa região propícia ao plantio de oliveiras e produz azeites de qualidade.
O azeite é um blend de azeitonas varietais de origem italiana e espanhola e sua carcaterística de ser não filtrado enseja apresença de partículas provenientes do processo de moagem das azeitonas que é interrompido antes na passagem pelos filtros.
Deve ser consumido muito jovem e rapidamente após a bertura da garrafa para evitar o processo de oxidação/fermentação do azeite que pode ocorrer quando em contato com o ar.
No olfato, se apresenta como um azeite de frutado muito leve, lembrando folhas e frutos secos. Em boca, sensação gustativa de amendoas amargas, ervas secas e frutos maduros.
Sugestão de harmonização: Pão do tipo italiano, alimentos defumados, frutos do mar.
Perfil elaborado por Maria Beatriz Dal Pont – Sommelier de Internacional de Azeites
19542 250 ml
19543 500 ml