por Eduarda D’Agostini e Marcelo Weigl
Oi gente! Voltei para falar um pouquinho mais sobre Performance: a melhor coleção de taças da Riedel. E hoje vou falar sobre a taça Performance Sauvignon Blanc e o efeito que ela proporciona na degustação de vinhos.
Consultei o sommelier internacional Marcelo Weigl para entender um pouquinho mais sobre a super conhecida Sauvignon Blanc. Essa uva é uma das mais ecléticas quando falamos em diferentes regiões de produção. De origem francesa, na região de Bordeaux, se adaptou muito bem ao redor do mundo e hoje é referência de qualidade em produção na região de Marlborough, na Nova Zelândia.
Quando se trata de vinhos produzidos com a Sauvignon Blanc, normalmente lembramos das características clássicas como sua potência aromática e sua refrescância, independente da região onde foi produzido, mas é claro que existem diferenças e características específicas conforme o Terroir em que a uva é cultivada. Em regiões de climas mais frios, por exemplo, o vinho produzido é mais fresco e as características que mais se sobressaem são de frutas brancas e cítricas (como maracujá), além de um toque herbáceo que lembra aspargos e ervas frescas. Já em regiões mais quentes, o vinho produzido é mais maduro e também é possível perceber frutas brancas e nuances herbáceas.
Por características da casta e métodos de produção, os vinhos feitos com Sauvignon Blanc normalmente não precisam de um grande envelhecimento e, num âmbito geral, são recomendados para serem consumidos quando jovens. Considerando esses aspectos, a harmonização é mais assertiva com pratos mais leves, mais refrescantes e um pouco gordurosos como risotos, queijos leves, como queijo de cabra por exemplo, e até mesmo pratos mais salinos como peixes fritos, peixes com molhos cítricos e até mesmo sushi, pratos que são muito bem equilibrados devido à grande acidez do vinho.
Como o nome já diz, essa taça é ideal para vinhos da variedade Sauvignon Blanc. Vinhos produzidos com este varietal terão uma ótima performance quando degustados nessa taça independente do seu estilo. Desde os vinhos verdes e os frutados de Marlborough, até os blends envelhecidos em carvalho e mel de Bordeaux.
A Performance Sauvignon Blanc é ideal para vinhos brancos aromáticos e também é recomendado para vinhos de sobremesa. A taça oferece os aromas com frescura e intensidade e um paladar harmonioso com excelente equilíbrio entre fruta e acidez, além de um final com toque mineral. Típico de um ótimo Sauvignon Blanc!
O grande diferencial da linha Performance é seu efeito ótico (suaves rajadas dentro de cada taça). Esse efeito aumenta a superfície interna da taça e, conforme o líquido percorre cada rajada interna, o vinho irá se abrir e evidenciar todos seus aromas e nuances – efeito similar ao proporcionado pelo uso de aerador ou decanter. Ou seja, em muitas ocasiões, a taça Performance irá dispensar o uso de aeradores e até mesmo decanters.
Faça o teste, basta servir o vinho na taça e fazer movimentos circulares com a mesma, para que o líquido possa percorrer seu interior e respirar, “abrindo” suas características. Quanto mais vezes você circular a taça, mais ela irá abrir as características do vinho. Você estará 100% no controle, podendo escolher o ponto ideal do vinho para a degustação.
Taça Riedel Performance Sauvignon Blanc
Curiosidades
- A Sauvignon Blanc é uma uva tão interessante de se trabalhar em diversas formas diferentes que foi juntando ela com a Cabernet Franc que se originou uma das uvas mais conhecidas em todo o mundo: a Cabernet Sauvignon.
Se você tem alguma curiosidade ou quer saber algo sobre alguma taça especial da Riedel, não deixe de comentar! Ficarei muito feliz em poder responder. 🍷🥂💖
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