por Aline Broetto, Camile Calza e Luana Foscarini
Hoje é Dia da Sauvignon Blanc! Por isso, nos reunimos para falar algumas características e curiosidades dessa emblemática uva, que é sucesso por aqui ❤️
Lembrada por ser uma casta bem aromática, a Sauvignon Blanc é originária da região de Bordeaux, na França. Em 1973, as primeiras videiras da Sauvignon Blanc foram plantadas na região de Marlborough, no extremo Norte da Ilha Sul da Nova Zelândia e, hoje, é tendência mundial!
Em geral, os vinhos Sauvignon Blanc são aromáticos e é comum apresentarem notas cítricas, hortaliça e também, aromas de maracujá, abacaxi e kiwi. Variam de corpo leve a médio, apresentando cor amarelo-palha com reflexos esverdeados. É claro que, essas características variam de acordo com cada Terroir.
Os famosos Sauvignon Blanc da Nova Zelândia têm sabor frutado e concentrado, mais corpo e são cheios de complexidade aromática, com grande presença de florais. Nos locais quentes do Vale Central do Chile e em San Rafael, ao Sul de Mendoza, os aromas já se mostram mais maduros, próximos de maçãs vermelhas e marmelo. No Vale Chileno de Casablanca, a influência do Oceano Pacífico permite que a Sauvignon Blanc ressalte seu lado mineral, lembrando sua origem francesa. Aqui no Brasil, a casta se adaptou muito bem, originando vinhos vivos, refrescantes e secos, de personalidade forte.
E aí, tem preferência por alguma nacionalidade do Sauvignon Blanc? Achamos difícil escolher 🙈 Ah, e para que o seu vinho realce todas as suas características, é importante escolher a taça adequada. A Eduarda nos conta quais são no post A Taça Ideal: dicas para degustar vinhos Sauvignon Blanc!
Quanto à harmonização, geralmente, harmonizam bem com culinária vegetariana, japonesa e com pratos temperados com ervas aromáticas, como hortelã e manjericão!
A sommelier da Boccati Luana Foscarini, dá dicas de alguns Sauvignon Blanc de diferentes Terroir para você provar:
Criolla Argentina Sauvignon Blanc 750ml 🇦🇷
Um vinho leve, refrescante e com um final curto, notas de frutas cítricas e um leve toque herbáceo.
Harmonização: Peixes e frutos do mar, tabua de frios, petiscos e pratos vegetarianos.
Go Up Sauvignon Blanc 750ml 🇨🇱
Um vinho equilibrado e refrescante, com tons esverdeados. Em boca, é intenso com aromas herbáceos e notas cítricas como limão, maracujá e tangerina.
Harmonização: Frango grelhados, ostras, ceviche e camarão ao alho.
Rendez-Vous Sauvignon Blanc 750ml 🇫🇷
Um vinho leve com ótima acidez, excelente frescor e final de boca agradável. Com aromas de frutas brancas, eleve toque de vegetais.
Harmonização: Carnes brancas, frutos do mar, queijos e petiscos.
Luiz Argenta Sauvignon Blanc 750ml 🇧🇷
Um vinho elegante, jovem e refrescante, com boa acidez, persistência e equilibrado. Tem aromas marcantes e intensos, que lembram frutas tropicais como maracujá e pêssego.
Harmonização: Charcutaria, queijos e culinária japonesa.
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