Boccati Ensina: Degustação às Cegas!
Conheça o os acessórios necessários para a realização de uma Degustação às Cegas. Leia mais… »
Tag: Primavera
Drinks para a Primavera
Confira receitas de drinks especiais para a primavera pelos bartenders Bruno Menegollo Pedro Volpato. Leia mais… »
Receita: Nhoque de Beterraba com Pesto de Brócolis
Confira a receita do Nhoque de Beterraba com Pesto de Brócolis pela nutróloga Daniela Kappes! Leia mais… »
Vinícola Zanella
Hoje nossa passeio foi no interior de Antônio Prado (RS), há pouco mais de 5km do centro, em estrada de chão, onde está localizada a Vinícola Zanella. Leia mais… »
Bodega Garzón
ossa colunista Camile Calza, visitou o Uruguai nas suas férias e nos relatou um passeio incrível pela Bodega Garzon, tradicional vinícola do nosso país vizinho, os hermanos uruguaios. Leia mais… »
Harmonize-se: Pappardelle à Primavera + Alta Vista Vive Malbec Rosé
por Chef Gabriel Lourenço (Escola de Gastronomia Sal a Gosto) (conteúdo publicado na Revista Terroir Boccati Edição 03 – Primavera) Rendimento 4 porções 400g de Pappardelle grano duro 400g de queijo mascarpone azeite de oliva queijo parmesão ralado 1 maço de aspargos frescos 100g de avelãs descascadas 50g de manteiga 1 dente de alho Aromatizar a Leia mais… »
Harmonize-se: Shortrib ao Molho de Pêssegos Defumados + Miguel Torres Cordillera Vigno
por Chef Gabriel Lourenço (Escola de Gastronomia Sal a Gosto) (conteúdo publicado na Revista Terroir Boccati Edição 03 – Primavera) Rendimento 4 porções 4 unidades de shortrib bovino pimenta do reino e sal a gosto. 8 pêssegos amarelos maduros 50g de açúcar mascavo 50g de manteiga 2 ramos de alecrim frescos 1cl de chá de páprica Leia mais… »
Harmonize-se: Panna Cotta + RAR Moscatel
por Chef Gabriel Lourenço (Escola de Gastronomia Sal a Gosto) (conteúdo publicado na Revista Terroir Boccati Edição 03 – Primavera) 5 verrines de 100 ml. • 60 g de açúcar refinado • 90 g de Nata • 180 g de Leite • 1 Fava de Baunilha • 15 g de Rum Preto • 150 g de Leia mais… »
Harmonize-se: Alcachofra Recheada + Casa Valduga Arte Elegance Demi-Sec
por Chef Gabriel Lourenço (Escola de Gastronomia Sal a Gosto) (conteúdo publicado na Revista Terroir Boccati Edição 03 – Primavera) Rendimento 4 porções Ingredientes: 4 unidades de alcachofras 500g de farinha de rosca raspas de 2 limões sicilianos 100g de copa picada 75g de parmesão ralado 2 dentes de alho picados salsa fresca pimenta clabresa azeite Leia mais… »
Mario Geisse: um precursor da enologia brasileira
(conteúdo publicado na Revista Terroir Boccati Edição 03 – Primavera) Compromisso com terroir específico, capaz de oferecer um alto nível de qualidade e consistência. Esse é o trabalho de Mario Geisse, o enólogo com maior número de premiações no Chile no séc. XXI e o visionário que vislumbrou o potencial da região de Pinto Bandeira-RS, para Leia mais… »