Bélgica, um pequeno grande país
Conheça a Bélgica, seus encantos e suas cervejas. Leia mais… »
Tag: Revista Terroir Boccati
Comer Bem no Verão: a estação da fartura tropical
Confira as dicas da nutricionista Carolina Rizzon para Comer Bem no Verão! Leia mais… »
Charmat, Champenoise e Asti: Conheça os métodos de produção do espumante
O grande universo dos espumantes é encantador! Do couvert à sobremesa, pode-se encontrar um espumante que harmonize perfeitamente com seu prato. Uma bebida versátil, que pode ser degustada em todas as estações. Leia mais… »
Festival de Natal: 33º Natal Luz de Gramado celebra a magia natalina
Celebrando a chegada do verão, a Boccati foi até Gramado (RS) com o objetivo de trazer para os nossos leitores a magia natalina do 33º Natal Luz e todos os seus encantos. Leia mais… »
Wine Garden
Com um magnífico dia, digno de muito sol, trazemos para vocês um bate papo muito legal com a Gabriela Jornada, sócia-proprietária do local, super descontraído e aconchegante da Serra Gaúcha: o Wine Garden. Mais precisamente localizado nos jardins da vinícola Miolo, no Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves (RS). Leia mais… »
Harmonize-se: Pappardelle à Primavera + Alta Vista Vive Malbec Rosé
por Chef Gabriel Lourenço (Escola de Gastronomia Sal a Gosto) (conteúdo publicado na Revista Terroir Boccati Edição 03 – Primavera) Rendimento 4 porções 400g de Pappardelle grano duro 400g de queijo mascarpone azeite de oliva queijo parmesão ralado 1 maço de aspargos frescos 100g de avelãs descascadas 50g de manteiga 1 dente de alho Aromatizar a Leia mais… »
Harmonize-se: Shortrib ao Molho de Pêssegos Defumados + Miguel Torres Cordillera Vigno
por Chef Gabriel Lourenço (Escola de Gastronomia Sal a Gosto) (conteúdo publicado na Revista Terroir Boccati Edição 03 – Primavera) Rendimento 4 porções 4 unidades de shortrib bovino pimenta do reino e sal a gosto. 8 pêssegos amarelos maduros 50g de açúcar mascavo 50g de manteiga 2 ramos de alecrim frescos 1cl de chá de páprica Leia mais… »
Harmonize-se: Panna Cotta + RAR Moscatel
por Chef Gabriel Lourenço (Escola de Gastronomia Sal a Gosto) (conteúdo publicado na Revista Terroir Boccati Edição 03 – Primavera) 5 verrines de 100 ml. • 60 g de açúcar refinado • 90 g de Nata • 180 g de Leite • 1 Fava de Baunilha • 15 g de Rum Preto • 150 g de Leia mais… »
Harmonize-se: Alcachofra Recheada + Casa Valduga Arte Elegance Demi-Sec
por Chef Gabriel Lourenço (Escola de Gastronomia Sal a Gosto) (conteúdo publicado na Revista Terroir Boccati Edição 03 – Primavera) Rendimento 4 porções Ingredientes: 4 unidades de alcachofras 500g de farinha de rosca raspas de 2 limões sicilianos 100g de copa picada 75g de parmesão ralado 2 dentes de alho picados salsa fresca pimenta clabresa azeite Leia mais… »
Mario Geisse: um precursor da enologia brasileira
(conteúdo publicado na Revista Terroir Boccati Edição 03 – Primavera) Compromisso com terroir específico, capaz de oferecer um alto nível de qualidade e consistência. Esse é o trabalho de Mario Geisse, o enólogo com maior número de premiações no Chile no séc. XXI e o visionário que vislumbrou o potencial da região de Pinto Bandeira-RS, para Leia mais… »