Neste podcast #03, convidamos para um bate papo a Patrícia Binz, que é nutricionista e sommelière, e decidimos trazer um tema mais acessível e simples, um tema que todo mundo gosta: pizza!
Aqui, conversamos um pouco sobre o que é harmonização, você sabe? Existem duas formas de harmonizar: por contraste (quando os sabores se sobrepõe) e por similaridade (semelhança entre o vinho e a comida). “Como a base da massa de pizza é carboidrato, buscamos vinhos mais frutados, porém, por conta do recheio da pizza podemos brincar bastante com os sabores” diz Patrícia.
Falamos também sobre os tipos de pizza, quais harmonizações fazer e um top 10 sabores de pizzas para harmonizar! Além disso, damos um bônus falando um pouquinho sobre pizzas vegetarianas e veganas lá no final 🙂
Ficou curioso? Quer saber mais? Então ouça o podcast Terroir Boccati e entenda de uma vez sobre harmonização com pizzas!