O Dia da Uva Cabernet Franc é celebrado no dia 4 dezembro em homenagem a uma das variedades de uva mais fascinantes e versáteis do mundo do vinho. Conhecido por sua história rica e perfil de sabor distinto, o Cabernet Franc oferece aos enófilos uma experiência sensorial única. Preparamos um texto especial para você, mergulharemos nas curiosidades por trás dessa uva singular com dicas de harmonização para aprimorar sua experiência.
Curiosidades sobre a Uva Cabernet Franc
- Origens Históricas: a Cabernet Franc tem suas raízes na região de Bordeaux, na França. Acredita-se que tenha sido uma das uvas utilizadas na criação do renomado vinho Château Cheval Blanc. Sabia que a Cabernet Franc é muito utilizada em blends de vinho Bordeaux, onde acrescenta elegância e estrutura. Além disso, sua presença se estende para além das fronteiras francesas, ganhando destaque em regiões vinícolas renomadas ao redor do mundo.
- Perfil de sabor distinto: esta uva oferece uma gama única de sabores, desde notas de frutas vermelhas, como cerejas e amoras, até toques herbáceos, pimenta e especiarias, além de uma presença tânica marcante.
- Adaptabilidade: a Cabernet Franc é conhecida por se adaptar bem às diferentes condições climáticas, o que o torna cultivável em várias regiões ao redor do mundo, inclusive aqui na Serra Gaúcha.
- Características do vinho: os vinhos feitos com uvas Cabernet Franc costumam ter uma estrutura mais leve e menos encorpada em comparação com a Cabernet Sauvignon, mas claro, dependendo do terroir e do enólogo, esta casta também pode produzir vinhos mais encorpados.
Dicas de harmonização para desfrutar ao máximo
- Carnes e Queijos: os vinhos de Cabernet Franc harmonizam perfeitamente com uma variedade de pratos. Experimente com carnes grelhadas, como cordeiro ou pato. Se preferir queijos, opte por queijos de média intensidade, como gouda ou queijo de cabra.
- Pratos vegetarianos: para os amantes de pratos vegetarianos, o Cabernet Franc também é uma excelente escolha. Combine-o com massas ao molho de tomate, risotos de cogumelos ou até mesmo pizzas vegetarianas para uma combinação de sabores surpreendente.
- Chocolate e sobremesas: surpreenda seu paladar combinando um bom chocolate amargo com um vinho Cabernet Franc. A doçura do chocolate contrasta maravilhosamente com os tons frutados e a suavidade tânica do vinho.
- Temperatura Ideal: Para apreciar ao máximo os aromas e sabores de um vinho Cabernet Franc, sirva-o levemente resfriado, a uma temperatura entre 14°C e 17°C.
Seleção de rótulos para brindar o Dia da Uva Cabernet Franc
Neste Dia da Uva Cabernet Franc, aproveite para explorar essa variedade de uva intrigante e deliciar-se com seus vinhos cativantes. A nossa Sommelière Ângela Lazzarini, selecionou vinhos de Cabernet Franc de diferentes terroirs, para você desfrutar de momentos memoráveis na companhia de bons vinhos.
Direto da Campanha Gaúcha, este vinho em boca é elegante, redondo, lembrando frutas vermelhas, chocolate. Taninos intensos. Excelente retrogosto. Amadureceu 20 meses em barricas francesas e americanas, de 1º e 2 uso, de tosta média.
Vinho Família Bebber Reserva Cabernet Franc 
Da cidade de Flores da Cunha, é elaborado com maceração a frio pré-fermentativa, fermentação alcoólica com temperatura controlada e leveduras selecionadas, separação das sementes (delestagem), remontagens diárias manuais (pigeage). Em boca apresenta bom frescor e textura macia.Amadureceu 12 meses em barricas de carvalho francês e americano.
Dos vinhedos de Campos de cima da Serra, este rótulo é harmônico, elegante, equilibrado e com persistência olfato-gustativa típica desta casta de origem francesa. Amadurecimento de 9 meses em barricas de carvalho francês.
Vinho Valmarino Cabernet Franc Rosé
Vinho da Serra Gaúcha! Em boca é harmônico e refrescante com acidez equilibrada. A parte do vinho composta pela Chardonnay (10%) maturara por 8 meses em carvalho americano de 2º uso e média tostagem.
Que outras curiosidades sobre vinhos ou dicas de harmonização você gostaria de saber? Compartilhe conosco nos comentários!