por Eduarda D’Agostini
Oi gente! Amanhã, dia 7 de maio, comemoramos o dia internacional da Sauvignon Blanc, celebrado sempre na primeira sexta-feira do mês de maio. E para homenagear os vinhos dessa maravilhosa uva, hoje trago para o Blog Terroir Boccati sugestões de taças ideais para degustar vinhos Sauvignon Blanc!
As características clássicas dos vinhos Sauvignon Blanc são sua potência aromática e seu frescor, associado à sua acidez elevada. Porém, existem algumas diferenças de acordo com o Terroir em que a uva é cultivada. No Novo Mundo podemos encontrar os Sauvignon Blanc produzidos em regiões frias (Santa Catarina, Marlborough na Nova Zelândia, Vale de Casablanca no Chile), que serão frescos e com aromas de frutas brancas e cítricas, além de um toque herbáceo de ervas frescas e os produzidos em regiões mais quentes (Campanha Gaúcha, Vale Central do Chile, Mendoza na Argentina), que serão mais maduros e com aromas de maçã, pêssego e até mesmo marmelo.
Já no Velho Mundo podemos encontrar vinhos Sauvignon Blanc repletos de aromas minerais e defumados, sempre com acidez pronunciada e nuances frutadas. E ainda os saborosos vinhos de sobremesa, como o icônico Sauternes, por exemplo, com destaque para sua doçura em equilibro com a acidez.
Por características da casta e métodos de produção utilizados, os vinhos feitos com Sauvignon Blanc normalmente não passam por um grande período de envelhecimento e, num âmbito geral, são recomendados para serem consumidos quando jovens. Separei para vocês algumas dicas de taças ideais tanto para vinhos jovens, como também para aqueles que amadureceram em barricas de carvalho. E ainda uma dica especial para os vinhos de sobremesa!
TAÇAS PARA SAUVIGNON BLANC SEM PASSAGEM POR BARRICA
Vinhos brancos sem passagem por madeira irão apresentar suas características de forma bastante evidente. Por isso, a dica é servi-los em taças pequenas, que irão concentrar os aromas e sabores e entregar essas características ao degustador de forma rápida e descomplicada.
Taça de Cristal Bohemia para Vinho 360ml: Fabricada na famosa região de Bohemia, essa taça tem o tamanho ideal para degustar vinhos brancos em geral. Por ser pequena, irá concentrar no seu interior a fruta e o frescor do vinho, realçando durante a degustação as características marcantes do Sauvignon Blanc.
Taça Riedel Heart to Heart Riesling 460ml: A Riesling é uma das castas mais versáteis e, por isso, a taça Riesling é indicada para degustar qualquer vinho branco. Essa taça é perfeita para equilibrar a alta acidez e o açúcar residual dos vinhos brancos frutados, indicada para vinhos do Novo Mundo. No caso de um Sauvignon Blanc, irá realçar seus aromas de fruta e sua alta acidez.
Taça Riedel Wine Riesling Zinfandel 380ml: Essa maravilhosa taça para vinhos Riesling também é indicada para vinhos Zinfandel. Uma casta tinta, de origem italiana, utilizada para produzir o vinho Primitivo, o icônico do Velho Mundo famoso por sua característica frutada acentuada. Essa taça é ideal para os Sauvignon Blanc do Velho Mundo, irá ressaltar seus aromas minerais e defumados, além das nuances frutadas. Também pode ser interessante para os vinhos do Novo Mundo, especialmente os produzidos em regiões mais quentes.
TAÇAS PARA SAUVIGNON BLANC COM PASSAGEM POR BARRICA
Já os vinhos brancos com passagem por madeira, irão apresentar suas características de forma menos clara. Por isso, a dica é servi-los em taças maiores, que irão permitir que os aromas e sabores se desenvolvam dentro da taça a partir do momento que estiverem em contato com o ar, podendo entregar a complexidade aromática e de sabores ao degustador. Como a maioria dos vinhos Sauvignon Blanc não passam por envelhecimento em carvalho, não existem taças específicas para este produto, então a dica é apostar em taças para vinhos tintos, ideais para vinhos mais complexos.
Taça de Cristal Bohemia para Vinho 580ml
Taça Riedel Heart to Heart Cabernet Sauvignon 800ml
Taça Riedel Wine Cabernet | Merlot 610ml
TAÇAS PARA VINHOS DE SOBREMESA SAUVIGNON BLANC
E ainda existem os saborosos vinhos de sobremesa feitos com a Sauvignon Blanc, normalmente cortada com outras uvas. Para esses vinhos com uma doçura sutil equilibrada com a acidez, o ideal são taças um pouco mais estreitas, para concentrar o sabor.
Taça de Cristal para Espumante 300ml: Fabricada na famosa região de Bohemia, essa taça é originalmente indicada para espumantes, porém seu formato especial, mais bojuda do que uma taça para espumante flute, e fechamento arredondado, estilo taças para vinho, faz com que ela seja ideal para vinhos brancos de sobremesa.
Taça Riedel Performance Sauvignon Blanc 440ml: A Performance Sauvignon Blanc é ideal para vinhos brancos aromáticos e também é recomendado para vinhos de sobremesa. A taça oferece aromas com frescura e intensidade e um paladar harmonioso com excelente equilíbrio entre fruta e acidez, além de um final com toque mineral. Ou seja, essa taça é perfeita para qualquer Sauvignon Blanc, do Novo ou do Velho Mundo, com ou sem passagem por madeira e ainda para vinhos de sobremesa.
Espero que você tenha gostado das dicas e possa encontrar a taça ideal para seu Sauvignon Blanc favorito!
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