Harmonize-se: Mac and Cheese de Lagosta + Pedra Cancela Rosé
Frutos do mar são a cara do verão. harmonizados com um bom vinho rosé pode trazer a solução perfeita para um jantar a dois. Leia mais… »
Autor: Boccati
Harmonize-se: Barriga de Porco Curada, com Banana Caramelizada + La Causa Moscatel
Com certeza esse couvert será um marco de experiências! Doce e salgado + Vinho Branco = 8ª maravilha do mundo!
Confere aí a receita sugerida pelo Chef Mateus Nora da Escola de Gastronomia Sal a Gosto. Leia mais… »
Comer Bem no Verão
Confira as dicas da nutróloga Daniela Kappes para Comer Bem no Verão! Leia mais… »
Boccati Ensina: Sabragem, aprenda a técnica de Napoleão Bonaparte!
Conheça a sabragem e aprenda a técnica de Napoleão Bonaparte para degolar garrafas de champagne. Leia mais… »
Boccati Utilidades: Site e Mídias Sociais!
A Boccati Utilidades lançou na primeira semana de outubro/2019 o seu novo site boccatiutilidades.com.br, visando atender de forma rápida e prática os seus mais diversos clientes espalhados pelo Brasil. Leia mais… »
Receita RAR: Espaguete Caccio e Peppe!
Uma receita italiana de espaguete que prima por belíssimos ingredientes, preparo simples e sabor limpo, ela é guarnecida apenas com queijo e pimenta do reino, extremamente deliciosa. Ingredientes: 400g de espaguete de grano duro 100g de queijo Gran Formaggio Ralado Fresco 50ml de Azeite de Oliva Campos Gourmet Assemblage Água do cozimento Pimenta preta o quanto baste Preparo: Cozinhe a massa. Escorra a mesma quando estiver pronta Leia mais… »
Você conhece a linha Beer da Boccati?
A linha Beer conta uma ampla variedade de produtos ideais para cervejarias e ações de merchandising, além de atender demandas de bares, pubs e restaurantes. Leia mais… »
Cozinhar: Paixão que Atravessa Gerações
por Camile Calza (conteúdo publicado na Revista Terroir Boccati Edição 07 – Primavera) Conheça Salete Canton, Amor e Sensibilidade na Cozinha Salete Teresinha Canton (62) é a chef amadora desta edição! Eu a conheço há mais de 14 anos e quando criamos esta pauta, logo lembrei dela, pois tudo o que faz é muito gostoso (já tive a oportunidade de experimentar alguns pratos!). Salete é uma Leia mais… »
Harmonize-se: Semifreddo de Limoncello com Morango + Maison Forestier Blanc de Blanc Brut Champenoise
por Chef Gabriel Lourenço (Escola de Gastronomia Sal a Gosto) (conteúdo publicado na Revista Terroir Boccati Edição 07 – Primavera) Rendimento: 4 porções Ingredientes: 300g de creme de leite fresco RAR 4 unid. de gema de ovo 120g de açúcar refinado 70ml de Limoncello 200g de morango 4 folhas de hortelã 50g de açúcar de confeiteiro Modo de preparo: Bata o creme de leite até fique Leia mais… »
Harmonize-se: Magret à la D’Artagnan + Bueno AnimaGran Reserva
por Chef Gabriel Lourenço (Escola de Gastronomia Sal a Gosto) (conteúdo publicado na Revista Terroir Boccati Edição 07 – Primavera) Rendimento: 4 porções Ingredientes: 4 unid. de peito de pato 50ml de conhaque 200ml de vinho tinto (aconselha-se utilizar o mesmo que harmonizará) Pimenta e sal a gosto 30g de manteiga RAR ½ unid de cebola muito bem picada 50g de açúcar mascavo Modo de preparo: Leia mais… »