Nesta semana, os amantes do vinho têm um motivo especial para celebrar, pois é comemorado o Dia da uva Pinot Noir, uma das castas mais veneradas no mundo. Originária da região de Borgonha, na França, essa uva delicada e complexa tem conquistado paladares ao redor do globo. Preparamos um guia completo e vamos explorar as características únicas da uva Pinot Noir, dar dicas de harmonização e falar como o Brasil vem se destacando na produção de vinhos incríveis com essa casta.

As principais características da Uva Pinot Noir

A uva Pinot Noir é conhecida por sua natureza caprichosa, que desafia até mesmo os viticultores mais experientes. Suas bagas finas e delicadas são sensíveis às variações climáticas e ao terroir, o que a torna uma variedade desafiadora de cultivar. No entanto, são exatamente essas características que conferem à Pinot Noir seus sabores e aromas únicos.

Aromas e sabores: A Pinot Noir é frequentemente associada a aromas de frutas vermelhas frescas, como cerejas e morangos, bem como notas florais sutis. No paladar, seus vinhos podem ser elegantes e sedosos, com taninos finos e acidez equilibrada.

Versatilidade: Uma das características mais marcantes da Pinot Noir é sua versatilidade. Ela pode produzir desde vinhos leves e frescos até exemplares mais encorpados e complexos, dependendo da proposta do enólogo.

Sensibilidade ao terroir: A Pinot Noir é uma das uvas que melhor expressa as nuances do terroir onde é cultivada. Solos, altitudes e climas diferentes resultam em variações surpreendentes nos vinhos produzidos.

Dicas de Harmonização com vinhos Pinot Noir

A Pinot Noir é conhecida pela sua capacidade de harmonizar com uma ampla variedade de pratos. Aqui estão algumas sugestões de harmonização para explorar:

Aves de Caça: Pratos como pato e codorna ganham um toque especial quando acompanhados por um Pinot Noir de corpo médio.

Queijos Suaves: Queijos de massa mole, como brie e camembert, contrastam harmoniosamente com a acidez do vinho.

Cogumelos: Pratos à base de cogumelos, como risotos e massas, encontram uma saborosa parceira na Pinot Noir.

A Ascensão da Pinot Noir no Brasil

Enquanto a Pinot Noir é frequentemente associada à França, outros países também têm explorado seu potencial de produção. O Brasil é um desses lugares, onde a casta tem ganhado destaque em regiões vinícolas como o sul do país.

Terroir Brasileiro: As regiões de altitude no sul do Brasil oferecem condições ideais para o cultivo da Pinot Noir. O clima mais frio e as amplitudes térmicas ocorreram para a evolução lenta e desenvolvimento de aromas complexos na uva.

Vinhos Premiados: Produtores brasileiros têm investido na produção de vinhos de alta qualidade com a Pinot Noir. Esses vinhos têm conquistado reconhecimento em concursos internacionais, provando que o Brasil é capaz de produzir rótulos de destaque com essa casta exigente.

 

Confira alguns rótulos para você brindar a semana da Pinot Noir:

 

 

Um vinho leve e refrescante, mas com mais corpo do que muitos outros vinhos desta variedade. Taninos delicados e elegantes. Amadureceu 6 meses em barricas novas de carvalho francês.

 

Aromas de frutas vermelhas, frutado, terroso, ervas selvagens. No paladar é fresco, leve e frutado. Seu amadurecimento é de 6 meses em barricas de carvalho fracês.

 

 

 

 

 

Na boca tem bom equilíbrio em estrutura e acidez apresentando-se leve e com médio volume. Taninos elegantes e boa persistência.

 

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