por Fabíola Canabarro Fabro
Ao longo de mais de 30 anos de trajetória, o Don Melchor conquistou uma posição consolidada e de destaque que lhe permitiu reafirmar a sua maturidade e expressar a sua identidade tão peculiar.
Identidade acuradamente construída a partir de três pilares fundamentais: uma herança e trajetória impecáveis, as condições inigualáveis do terroir de origem e, por fim, o profundo domínio e conhecimento na elaboração do vinho.
Com uma trajetória marcada por muitas conquistas, a safra 2018 destaca-se pelos 100 pontos recebidos do respeitado crítico norte-americano James Suckling, fator que conferiu ao Don Melchor o título de o vinho com a pontuação perfeita.
Conheça a história de um autêntico ícone chileno
Tudo começou em 1983, quando o visionário vinhateiro Don Melchor de Concha y Toro plantou em Pirque, região próxima a Cordilheira dos Andes, videiras provenientes de Bordeaux, na França. Em seguida, Emile Peynaud, renomado mestre francês, reconheceu a excelência do terroir e sugeriu que seu colaborador Jacques Boissenot dirigisse o projeto que deu vida ao vinho Don Melchor.
Desde a sua primeira colheita, o Don Melchor mostrou para o mundo que o Chile poderia ser produtor de grandes vinhos, impulsionando a viticultura e a enologia de alta qualidade na região. Já na sua segunda safra, Don Melchor conquista um feito inédito até então para os vinhos chilenos: é o primeiro a se posicionar entre os melhores vinhos do mundo segundo a prestigiada revista norte-americana Wine Spectator.
As conquistas do Don Melchor continuam crescendo, tornando reconhecida a sua excelente qualidade. Confira algumas premiações conferidas à safra 2018:
A excepcionalidade do terroir
Atualmente, o vinhedo Don Melchor é formado por 127 hectares subdivididos em sete lotes de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot. Cada um dos lotes é trabalhado de maneira específica e detalhada de modo a aprimorar o desenvolvimento das plantas. Tudo para que se consiga o perfeito equilíbrio e concordância com as estações climáticas de cada ano com a combinação única do solo, que possui fatores que influenciam diretamente nas diferentes expressões encontradas no vinho.
Foto: Viña Don Melchor
Uma referência em excelência
A beleza da composição do Don Melchor está na combinação de aromas e sabores únicos caracterizados pela presença de frutas vermelhas. Há mais de 20 anos, o enólogo Enrique Tirado é responsável pela produção do vinho que se tornou um ícone chileno e uma referência mundial.
Apenas os grãos de uva maduros, intactos e saudáveis são selecionados para a produção. Durante todo o processo de fermentação, são tomados cuidados especiais com a temperatura e remontagem de cada tanque. A cor rubi intensa e os taninos são extraídos das cascas e das sementes da uva através de uma delicada maceração.
Por um período de 12 a 15 meses, o vinho é amadurecido em barris de carvalho francês e continua seu processo de envelhecimento por mais um ano após engarrafado, desenvolvendo assim a complexidade e a elegância características do Don Melchor.
Muito expressivo, com grande personalidade e complexidade, o vinho é repleto de sabores nos quais predominam a elegância e o equilíbrio, além de grande textura de taninos com final prolongado e refinado. Aqui na Boccati você encontra a safra 2018, uma das melhores na história do Don Melchor, disponível individualmente ou em opções de caixas especiais. Confira:
Vinho Don Melchor Cabernet Sauvignon 2018 750ml
Combo Vinho Don Melchor 2018 750ml + 2 Taças Riedel + Saca-Rolha Pinça
Combo Vertical Don Melchor 2016 | 2017 | 2018 – 3 garrafas
Esta é uma ótima opção para você que deseja conhecer e comparar as diferentes safras do Don Melchor. Degustar um vinho é uma tarefa mais simples do que parece e permite conhecer vinhos diferentes, explorar novos sabores e ter experiências marcantes. Há diversas maneiras de conduzir a degustação de vinhos e, dentre as mais conhecidas técnicas, estão a degustação vertical e a degustação horizontal. Na primeira, são experimentadas as diferentes safras de um mesmo vinho, proposta dessa caixa especial Don Melchor. Já na segunda modalidade, degustação horizontal, são utilizados produtos da mesma safra, mas os produtores e uvas podem ser distintos. Independentemente das técnicas, o importante mesmo é experienciar todas as sensações que o vinho pode nos proporcionar.
Gostou de conhecer um pouco mais sobre este vinho tão especial? Aproveite e saboreie as experiências inesquecíveis que somente o Don Melchor consegue proporcionar! ♥