por Jéssica Cogo
A Vinícola Família Bebber, localizada em Flores da Cunha, leva consigo a união entre a tradição familiar, o amor pela vitivinícultura e a importância da inovação que cada geração traz.
A ideia de viver de vinho nasceu com os avós vitivinicultores do enólogo Felipe Bebber, após esse desejo ficar parado no tempo, Felipe, juntamente com seu pai e seu irmão, Valter e Rafael, retomaram esse antigo sonho.
A Vinícola está sendo reformada este ano com o objetivo de se tornar uma das atrações no roteiro turístico de Alfredo Chaves – Flores da Cunha. Adaptando todo o processo produtivo para se tornar de mais fácil visualização e atrativo para visitação, está sendo contruída uma sala de vinificação nova e o ambiente de barricas está sendo reformado para entregar uma experiência completa aos visitantes, além de já ter sido construído um wine bar para que os visitantes possam degustar vinhos e tábuas de frios contemplando a bela vista que a cidade de Flores da Cunha possui.
Além de se tornar um ponto importante no roteiro turístico de Flores da Cunha, a Vinícola vem sendo reconhecida pelo sucesso com diversos prêmios no setor do vinho, inclusive, foi eleita pela Grande Prova de Vinhos do Brasil a Vinícola Revelação do Brasil no ano 2016.
A Vinícola, apesar de ser nova, traz em todos os seus vinhos uma identidade única e características marcantes dos terroirs do estado, como não estão restritos a um único terroir, buscam os melhores do Rio Grande do Sul. Então um único vinho pode possuir uvas que foram colhidas na Campanha Gaúcha, Serra do Sudeste e Serra Gaúcha. E devido a isto, o enólogo Felipe Bebber costuma dizer que os vinhos da Vinícola possuem o “Rio Grande do Sul dentro de uma garrafa“.
Os vinhos seguem a proposta de serem do gosto do consumidor brasileiro, ou seja, vinhos mais jovens, leves e elegantes. Inlcusive os vinhos mais estruturados seguem esta mesma proposta, apresentando um vinho com acidez e corpo equilibrado.
Falando um pouco mais nos vinhos da Família Bebber, vou apresentar para vocês alguns dos meus vinhos preferidos desta vínicola.
Vinho Família Bebber Almejo Tannat 750ml
Um Tannat que possui um amadurecimento de seis meses em barricas de carvalho frânces e americano, em boca possui bom volume com final macio e agradável. No aroma percebe-se frutas vermelhas e negras, especiarias e tostado. Harmoniza bem com carnes vermelhas, massas, risotos e carnes brancas. Possui uma estimativa de guarde de cinco anos.
Espumante Família Bebber Vero Brut Rosé 750ml
Este espumante é elaborado com uvas Trebbiano, Chardonnay e Pinot Noir, que fica em maceração de 8 horas com as cascas para extração da cor. É leve, com bom corpo e muito refrescante, percebe-se um aroma cítrico com notas de frutas vermelhas. Harmoniza bem com carnes brancas, massas, risotos, peixes e frutos do mar.
Vinho Família Bebber Reserva Cabernet Franc 750ml
Um vinho que fica em amadurecimento por 12 meses em barricas de carvalho frânces e americano. Em boca possui textura macia e um bom frescor. Nos aromas nota-se um frutado intenso, framboesa e notas mentoladas. Possui uma estimativa de guarda de oito anos. O vinho harmoniza bem com carnes vermelhas, massas, risotos, carnes de caça e massas com molhos vermelhos.
Vinho Família Bebber “Bah” 750ml
A perfeita representação da Serra Gaúcha. Um vinho para harmonizar com carnes vermelhas, churrasco, e massas com molhos bem condimentados. É encorpado e equilibrado. Com 12 meses de barricas americana e francesa, é um vinho expressivo, com taninos macios, notas de ervas, especiarias, pimenta negra e leve tostado.
Os rótulos deste vinho, possuem três caricaturas diferentes, para demonstrar as expressões que a palavra “Bah“, muito utilizada na cultura gaúcha, carrega.
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