por Aline Graeff Broetto e Ângela Lazzarini
Com certeza você sabe que existem diversos tamanhos de garrafas de vinho. O padrão de garrafas que costumamos ver são as de 750ml, mas volta e meia encontramos também as pequeninas, com metade deste volume – 375ml, muito usadas em cestas de presentes, restaurantes e até em voos. Ao todo, são onze modelos com tamanhos diferenciados e nomes específicos, e que, consequentemente proporcionam experiências diferentes ao beber o vinho. São eles:
Piccolo ou Split: 187,5 ml
Meia garrafa: 357 ml
Jennie: 500 ml
Padrão: 750 ml
Magnum: 1,5 litro
Double Magnum ou Jeroboão: 3litros
Roboão: 4.5 litros
Imperial ou Matusalém: 6 litros
Salmanazar: 9 litros
Baltazar: 12 litros
Nabucodonosor: 15 litros
Mas o que vamos falar hoje é justamente das garrafas Magnum, que comportam 1,5L de vinho! Elas são muito procuradas por colecionadores e há certa dificuldade de encontrá-las no comércio. Este tipo de garrafa é referência no mercado internacional, porém tem ganhado bastante espaço aqui no Brasil – justamente pelo crescimento do consumo de vinho 😊
Afinal, o que faz as garrafas Magnum serem tão especiais ou procuradas? Bem, entre suas vantagens – além de ser um tamanho fácil de carregar e perfeito para beber com amigos -, está o fato dela ser capaz de proporcionar uma ótima evolução da bebida, uma vez que com a garrafa maior, o vinho demora mais para evoluir e assim aumenta seu tempo de guarda.
Como você já sabe, o contato com o oxigênio é o que faz o vinho evoluir ao longo do tempo. E a quantidade de oxigênio dentro das garrafas Magnum e das de tamanho padrão é praticamente a mesma. Ou seja, proporcionalmente, na garrafa maior, temos menor oxigênio para evoluir o vinho.
Isso tudo significa que quanto maior a garrafa, mais lenta a evolução do vinho e mais tempo de guarda? Ou que quanto menor a garrafa, mais rápido ele vai evoluir? Ainda não temos pesquisas cientificas sobre isso, mas na prática é o que vemos acontecer 😉
Aqui na Boccati temos garrafas de diversos tamanhos, mas o que mais trabalhamos são as de tamanho padrão (750ml). Porém temos um portfólio bem interessante das garrafas grandes. E trouxemos alguns rótulos aqui em Magnum e Imperial para te mostrar:
Pedra Cancela Seleção do Enólogo Magnum 1,5L
Pontuado pela Decanter e Best Buy (96 pontos – Decanter Wine Magazine | Best Buy – Wine & Spirits Magazine (fev/2019), este vinho produzido em Portugal, na Região do Dão, amadurece por 6 meses em barricas de carvalho francês. O Pedra Cancela Seleção do Enólogo é um blend de Touriga Nacional, Tinta Roriz e Alfrocheiro, tem notas de frutos vermelhos, ameixa madura e cacau, e gustativo com taninos elegantes.
Produzido na Serra Catarinense, um Terroir que vem ganhando destaque por seus vinhos de qualidade e, o Thera Rosé é um vinho produzido por uvas de colheita manual, prensagem suave para pouca extração de cor e taninos, usadas leveduras selecionadas, o vinho fica 6 meses em contato com a lias. Ao bebê-lo, perceberá a acidez equilibrada, frescor agradável e boa persistência. Os aromas são de frutas vermelhas, como pitanga e um delicado toque floral que nos remete aos climas tropicais.
Vinho Herdade dos Grous Boccati Single OAK 2015 Magnum 1,5L
Este é um rótulo exclusivo da Boccati, de uma barrica única: são apenas 250 garrafas de um vinho muito bem estruturado e alto potencial de guarda: 10 anos. Constituído pelas castas Aragonez, Touriga Nacional, Alicante Bouschet e Syraz, sendo as uvas selecionadas manualmente, e passou 12 meses em barrica, o que resultou numa opção perfeita para harmonizar com carnes assadas, bacalhau, queijos e massas.
Vinho Duorum Colheita Magnum 1,5L
O Duorum Colheita é um blend de Touriga Franca, Touriga Nacional e Tinta Roriz, produzido na região do Douro, em Portugal. Amadurecimento em barricas de carvalho francês, de segundo e terceiro usos, durante 12 meses. Seu aroma é intenso, fresco e complexo, onde dominam os frutos maduros, como amora, ameixa e cassis, alguns aromas florais, como as violetas e aromas terciários provenientes da sua “elevage” em barricas como de especiarias. Possui taninos firmes, maduros e suaves e uma acidez equilibrada. Este conjunto, bem envolvido no seu grande volume e corpo, confere um final longo e elegante.
Vinho RAR Riserva di Famiglia Cabernet Sauvignon | Merlot 6L
Elaborado com uvas Cabernet Sauvignon e Merlot, cultivadas nos vinhedos do empresário Raul Anselmo Randon, localizados na Região dos Campos de Cima da Serra, no RS, este vinho carrega em sua história bodas de ouro. Para expressar o amor verdadeiro entre Nilva e Raul Randon, foi elaborado este elegante, marcante e intenso vinho, apto para o consumo, mas com grande potencial de guarda.