por Aline Graeff Broetto
Olá, leitor!
Aqui na Boccati temos um portfólio incrível de produtos premium. São vinhos e espumantes raros, extremamente difíceis de encontrar no mercado e super desejados por colecionadores! Ou ainda opções personalizadas, em combos criados por nossos sommeliers, com caixas presenteáveis e únicas.
Uma pergunta que sempre ouvimos por aqui é: o que torna um vinho ou espumante único? A verdade é que são muitos fatores que tornam a bebida especial: o rendimento da videira, a forma de colher os frutos, a forma de vinificar, o amadurecimento do vinho, a mão-de-obra, as uvas e as pontuações (além do mercado e do marketing envolvidos, claro :P)
Uma videira que rende muito e origina muitos cachos de uvas, geralmente, gera vinhos com menor concentração de tanino, aroma e sabor. Os vinhos, então, serão mais modestos. Por outro lado, quando a videira rende menos, os frutos costumam ser mais concentrados e nutridos – e assim mais exclusivos.
Vinhas velhas são plantas com mais idade, e geram menos cachos, porém com frutos mais concentrados e complexos em aromas e sabores e dão origem a uma bebida singular. Esses vinhedos costumam ser mais valorizados, e provavelmente terão uma colheita e vinificação mais cuidadosa. Consequentemente, teremos uma quantidade menor de garrafas de vinho produzidas, porém com qualidade consideravelmente melhor.
A intervenção humana, e suas múltiplas escolhas e técnicas, seus gostos, hábitos e padrões culturais também interferem no resultado final do produto.
Além disso, o tempo e onde o vinho vai amadurecer também são fatores muito importantes. Barricas de carvalho são itens extremamente valorizados e, quanto mais novas, mais especial será o vinho.
Sendo assim, é evidente que temos uma enorme diversidade de vinhos, sendo alguns muito exclusivos. Todas essas técnicas utilizadas na elaboração importam demais na valorização do líquido amado! Vinhos que requerem mais atenção entregarão uma experiência única e indescritível.
Por fim, vale lembrar: quanto mais exclusivo for um rótulo de vinho, mais especial e procurado ele será.
Para exemplificar essa história toda, eu trago hoje três combos MUITO adorados por nós aqui na Boccati:
Combo Vertical Errazuriz Don Maximiano 1984 – 1989 – 1990 (3 garrafas)
Este combo traz três exemplares do mesmo vinho, porém de safras diferentes (isso é uma vertical). Uma experiência que mostra a evolução do vinho e a diferença que as safras podem proporcionar à bebida com o passar dos anos.
O Errazuriz Don Maximiano é vinho potente, estruturado e está entre os maiores vinhos do Chile, este se equipara a grandes Bordeaux.
O combo é composto de:
Caixa em Madeira Pinus
1 garrafa Vinho Errazuriz Don Maximiano Res. Cab. Sauv. 1984 750ml
1 garrafa Vinho Errazuriz Don Maximiano Res. Cab. Sauv. 1989 750ml
1 garrafa Vinho Errazuriz Don Maximiano Res. Cab. Sauv. 1990 750ml
2 Taças Riedel Heart to Heart Cabernet Sauvignon
Combo Caixa Ferrari Maximum (3 garrafas)
A caixa Ferrari Maximum é um combo horizontal: ou seja, são bebidas da mesma safra, do mesmo produtor, porém com uvas diferentes ou vinificadas de formas diferentes.
A Ferrari é uma das estrelas do norte da Itália, há mais de 100 anos é responsável por produzir espumantes capazes de desafiar os grandes champagnes. São espumantes com ótimas pontuações, confira:
Brut: 90 pontos – Wine Spectator
Pérle Brut: 93 pontos – Wine Spectator (safra 2012)
Brut Rosé: 90 pontos – Robert Parker
O combo é composto de:
Caixa em madeira revestida com tecido
1 garrafa Espumante Ferrari Maximum Brut Rosé Trento DOC 750ml
1 garrafa Espumante Ferrari Perlé Brut Trento DOC 750ml
1 garrafa Espumante Ferrari Maximum Brut Trento DOC 750ml
Combo Vertical Don Melchor 2016 – 2017 – 2018 (3 garrafas)
Don Melchor provém de um lugar específico, com uma origem geográfica definida, associado a um terroir extremamente valioso, que é capaz de imprimir nos vinhos uma expressão e personalidade únicas, reconhecíveis e inimitáveis.
A Vertical Don Melchor com exemplares das safras premiadas 2016, 2017 e 2018 é uma exclusividade Boccati. Unidades limitadas!
Confira a ficha de degustação clicando no nome de cada rótulo:
A Fabíola Fabro fez um post muito legal sobre este rótulo: Don Melchor: o vinho com a pontuação perfeita!
O combo é composto de:
Caixa em madeira revestida com tecido
1garrafa Vinho Don Melchor Cabernet Sauvignon 2016 750ml
1 garrafa Vinho Don Melchor Cabernet Sauvignon 2017 750ml
1 garrafa Vinho Don Melchor Cabernet Sauvignon 2018 750ml
Espero que tenha gostado de conhecer estes vinhos incríveis! Confira outros combos super especiais em nosso site!