Missão Serra Catarinense: em busca de novos vinhos para o nosso acervo!

por Aline Graeff Broetto

Provavelmente você não saiba, mas o nosso acervo conta com mais de 3.500 rótulos de vinhos. E continua aumentando! Nossos sommeliers estão sempre em busca de vinhos de qualidade, únicos e que representam o espírito da Boccati: degustar o que há de melhor.

Por isso, no final do mês de maio, nossa equipe fez uma missão pela Serra Catarinense, visitando uma dezena de vinícolas que tem chamado a atenção dos amantes do vinho, por apresentarem produtos de altíssima qualidade. E hoje, eu venho te contar um pouco sobre as vinícolas visitadas e sobre o a região da Serra Catarinense.

A região revelou-se com um terroir promissor para a produção de vinhos de alto padrão. Lá, o clima frio de regiões com altitude entre 900 e 1.400 metros sobre o nível do mar faz muito bem à saúde dos vinhedos e à qualidade das uvas. O resultado são vinhos nobres, cuidadosamente elaborados com o que há de melhor em cada variedade.

Então… pé na estrada!

A primeira parada foi na Quinta da Neve, a primeira empresa a investir e apostar na produção de vinhos finos de altitude em São Joaquim, serra de Santa Catarina.

No ano 2000 começaram o plantio das mudas vitiníferas importadas da Itália e de Portugal. A vinícola tem hoje em produção 25 hectares de uvas, com destaque para as variedades Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Sangiovese, Montepulciano, Touriga Nacional, Sauvignon Blanc e Chardonnay, além de uma área de experimentação com 16 variedades diferentes. O Pinot Noir produzido pela Quinta da Neve é considerado por muitos enólogos e enófilos como o melhor já produzido no Brasil.

A Quinta da Neve ainda não possui receptivo para visitantes, mas prepara projetos atrativos.

Em seguida, nossos viajantes foram para a Vinícola Vivalti. A vinícola é um projeto novo que tem todo o potencial para crescer demais e hoje trabalha com vinhos jovens.

A história da empresa é a história de um empreendedor obstinado: Vicente Donini. Após anos de trabalho em outro ramo, Vicente encontrou na vitivinicultura uma paixão. Inspirado na Toscana, fundou a Vivalti em São Joaquim, conhecida por registrar as temperaturas mais baixas do inverno brasileiro. O frio combinado com a altitude e a composição do solo criam um terroir de excelência.

A terceira parada foi na Villaggio Basseti, uma vinícola com produção muito reduzida e com vinhos bem diferentes. A Villaggio é a realização de um sonho de seus proprietários, que receberam nossa equipe com muita atenção.

A família Pioli-Basseti começou lá perto de Curitiba, no século passado, a produção de vinhos artesanais para a família. Mas a tradição foi se renovando e José Eduardo Pioli Bassetti encontrou em São Joaquim as condições geo-climáticas que considerou necessárias para produzir vinhos de qualidade. E em 2005 a Villagio Basseti nasceu com o sonho de produzir o melhor vinho do Brasil em plena altitude.

Leone di Venezia foi a quarta vinícola visitada. A história da vinícola começa aqui em Caxias do Sul, onde a família Bianco se instalou vinda da Itália. Mesmo longe da terra natal, Guerino Bianco manteve vivos os costumes e as memórias: produzir seu próprio vinho e trabalhar com madeira para produção de pipas e barricas.

Com a forte ligação à vitivinicultura, Saul Bianco, neto de Guerino construiu a vida baseado no sonho de produzir vinhos. Após uma temporada na Itália estudando, voltou à Santa Catarina, e escolheu a serra catarinense para produzir uvas viníferas e em 2008 iniciou o plantio das mudas e tem uma peculiaridade: trabalha apenas com castas italianas e apresenta um projeto bem autêntico.

Em seguida, a visita foi na Monte Agudo, pertinho da vinícola anterior. A Monte Agudo nasceu em 2004, do sonho dos proprietários de produzir vinhos de qualidade em um terroir único – com solo, temperatura e altitude diferente das demais regiões produtoras do Brasil.

As primeiras vinhas, vindas da França, foram implantadas no dia 06 de janeiro de 2005 – Dia dos Reis Magos. Por isso, costuma-se dizer que os vinhos foram presentes provenientes do terroir de São Joaquim, a 1.280 metros de altitude na Serra Catarinense.

Com uma pequena produção, a Vinícola apresenta vinho muito interessantes. Nossos sommeliers destacam o Expressões e o Cabertnet Sauvignon 2017 (que você precisa conhecer).

Villa Francioni é uma vinícola com um belo espaço e ótimos vinhos. Com uma missão poética – “Enriquecer a celebração da vida ao sabor de um elegante vinho elaborado com amor e arte” – a Villa Francioni é o resultado de uma paixão pelo vinho e pela sofisticação da vinicultura internacional.

Sua estrutura conta com mais que belezas naturais. A Vinícola tem também uma bela Galeria de Arte, que já recebeu obras internacionais como Camille Claudel e artistas nacionais renomados, como Juarez Machado e Luciano Martins.

Os vinhos destacados pela nossa equipe são o Chardonnay da Linha VF e o Rosé, que tem uma história legal: a Cantora Madonna não bebia vinho rosé. Porém em uma visita a um restaurante em São Paulo, o sommelier ofereceu este rótulo da Villa Francioni. Madonna se encantou com o vinho e passou a beber a variedade.

A Vinícola Suzin, pioneira no plantio de uvas na região de São Joaquim iniciou suas atividades em 2001, é uma das vinícolas de maior ascensão da região. A vinícola cultiva hoje nove varietais, porém a pequena produção permite tratamento diferenciados nas vinhas, resultando na entrega de produtos de qualidade e excelência.

Com visitação apenas nos vinhos, sem visita na vinícola, a Suzin se destaca pelos seus vinhos encorpados e bem estruturados. O vinho tinto Zelindo, com nome em homenagem ao pai, chamou a atenção dos nossos sommeliers.

Uma das vinícolas mais conhecidas de Santa Catarina e São Joaquim é a Pericó.

A Vinícola aproveita o terroir do Vale do Pericó para elaborar vinhos com características únicas da altitude catarinense. De amadurecimento lento, as uvas Pericó concentram sabores e aromas intensos que se transformam em vinhos e espumantes com a identidade do terroir em sua totalidade.

Para chegar lá, você precisará pegar uma estrada de chão bem ruinzinha, de mais ou menos 12km, mas que será compensada com a vista incrível da vinícola. O pôr-do-sol, combinado com vinhos da vinícola, é atração imperdível.

Para finalizar a viagem, nossos sommeliers chegaram na Thera. A área da vinícola é de aproximadamente 10 hectares de vinhedos voltados para produção de vinhos e de dois hectares em fase experimental e de testes. As mudas são certificadas e originárias da França e da Itália. As variedades são cultivadas pelo sistema de espaldeiras (fileiras verticais), como as videiras dos melhores rótulos do mundo.

O nome da vinícola é em homenagem à mãe do fundador, a Therezinha e a estrutura incrível da vinícola comporta um restaurante, pousada e wine bar.

Falando de vinhos, o destaque da marca fica para o Pieno e o Thera Sauvignon Blanc.

Hoje a Serra Catarinense é um destino disputado e cheio de opções para quem aprecia a bebida. Belas paisagens, clima agradável, a neve no inverno, boa gastronomia e gente acolhedora. Nas quatro estações do ano, os vinhedos se transformam e brindam o visitante com diferentes espetáculos de luzes, cores, aromas e sabores. O cenário é um convite para degustar o que existe de melhor neste fascinante mundo dos vinhos.

Ficou com vontade de passar uns dias na Serra Catarinense? Então presta atenção em mais essa dica:

Fique hospedado em São Joaquim e vá para as cidades menores, onde estão as vinícolas. Um hotel bacana é o São Joaquim Parque Hotel, bem no centro da cidade.

Serviço:

QUINTA DA NEVE:

Endereço: Rodovia SJM 270 Km 15 Localidade Lomba Seca Interior,

São Joaquim – SC

Telefone: 55 (49) 3233-1123

https://www.instagram.com/quintadaneve/

https://quintadaneve.com.br/

VINÍCOLA VIVALTI

Endereço: Rodovia SC 114 – KM 295 – Monte Alegre

São Joaquim – SC

Telefone: 55 (47) 3372 6010

E-mail: vivalti@vinicolavivalti.com.br