Comer Bem no Verão
Confira as dicas da nutróloga Daniela Kappes para Comer Bem no Verão! Leia mais… »
Tag: Verão
Boccati Ensina: Sabragem, aprenda a técnica de Napoleão Bonaparte!
Conheça a sabragem e aprenda a técnica de Napoleão Bonaparte para degolar garrafas de champagne. Leia mais… »
A delicadeza feminina em meio aos vinhedos
Fé, dedicação e persistência. Essas são as principais características do trabalho daquelas que, por vezes, não aparecem, mas que são essenciais para o futuro do vinho brasileiro. Leia mais… »
Harmonize-se: Mattonella + Chandon Excellence Cuvée Prestige
por Chef Gabriel Lourenço (Escola de Gastronomia Sal a Gosto) (conteúdo publicado na Revista Terroir Boccati Edição 04 – Verão) Rendimento: 6 porções Ingredientes 600g creme de leite fresco 350g açúcar refinado 4 gemas 200g de avelã Montar o creme de leite em chantilly sem o açúcar. Bater metade do açúcar com as gemas. Faça um caramelo com o restante do açúcar. Verse o caramelo sobre Leia mais… »
Harmonize-se: Peixe Thai no Envelope + Go Up Reserva Carménère
por Chef Gabriel Lourenço (Escola de Gastronomia Sal a Gosto) (conteúdo publicado na Revista Terroir Boccati Edição 04 – Verão) Rendimento: 4 porções Ingredientes: 800g de peixe branco (linguado, merluza, meca….) 100ml de leite de coco Coentro fresco Gergelim branco e preto Brócolis 1 dente de alho Gengibre fresco Pimenta vermelha fresca Pimenta do reino em pó Sal a gosto Azeite de oliva Papel manteiga Modo Leia mais… »
Harmonize-se: Summer Salad + Pazo das Bruxas Albariño
por Chef Gabriel Lourenço (Escola de Gastronomia Sal a Gosto) (conteúdo publicado na Revista Terroir Boccati Edição 04 – Verão) Rendimento: 4 porções Ingredientes Mix de folhas verdes e roxas Manga fresca Morango fresco Tomate cereja Semente de girassol tostada Grão de bico cozido Presunto Parma 30g mel 100ml suco de laranja 30ml vinagre balsâmico Pimenta do reino em pó Sal a gosto Azeite de oliva Leia mais… »
Harmonize-se: Vinagrete de Polvo + Pulenta La Flor Malbec Rosé
por Chef Gabriel Lourenço (Escola de Gastronomia Sal a Gosto) (conteúdo publicado na Revista Terroir Boccati Edição 04 – Verão) Rendimento: 4 porções Ingredientes: 400g de tentáculos de polvo 2 dentes de alho 1 cebola roxa 1 tomate gaúcho 1 pimentão amarelo pequeno 50ml de vinagre de vinho branco Hortelã fresca Alecrim fresco Salsa fresca Pimenta do reino em pó Sal a gosto Azeite de oliva Leia mais… »
Para Presentear: Dicas para se refrescar no Verão!
Separamos algumas ideias de produtos para te ajudar nos presentes de fim de ano e arrasar nos dias mais quentes. Leia mais… »
Boccati Ensina: Como armazenar seu vinho
Aprenda quais são os detalhes que você deve levar em consideração para montar armazenar seus vinhos. Leia mais… »
Receita: Nhoque leve de Inhame com molho de Cogumelos
Confira a receita do Nhoque leve de Inhame com molho de Cogumelos pela nutricionista Carolina Rizzon! Leia mais… »
