por Camile Calza
(conteúdo publicado na Revista Terroir Boccati Edição 06 – Inverno)
Nesta edição escrevo sobre mais uma mulher inspiradora do mundo enogastronômico… Daniella Romano! Descobrimos a Dani através do Ver o Vinho (vou explicar sobre o projeto nas próximas linhas) e logo percebi o quão dinâmica e multifunções ela é… Sommelière, empresária, colunista de vinhos, apresentadora de TV e mãe. Não sei como concilia tantas atividades, mas, hoje, ser mulher é isso, não é?
Paixão à primeira vista. Foi assim que começou a relação da Dani com as vinhas. Ela iniciou, por acaso, um curso de vinhos e, sem demora, decolou seus estudos em diferentes países como Argentina, Chile, Espanha, Estados Unidos, França e Itália. Essa experiência proporcionou a ela uma visão global sobre a bebida e sobre como ela é vista em cada cultura.
Assim, com o intuito de deixar o mundo do vinho mais fácil e acessível, Dani criou a Aromas do Vinho, que ajuda as pessoas a conhecerem o vinho de uma forma lúdica, sensorial e muito intuitiva; em seguida, surgiu o Selo 7 Sommeliers, um guia para auxiliar o consumidor a escolher o rótulo e a ter uma melhor compreensão sobre o assunto. Atualmente, também comanda o programa Rota do Vinho, do Canal Chef TV, onde recebe convidados para cozinhar, harmonizar e falar de vinho de um modo simples e descontraído. Além disso, atua no Clube Paladar do Estadão¹, no qual tem uma coluna sobre vinho e suas enotrips.
VER O VINHO
Este projeto tem meu coração. Que iniciativa linda e fantástica! O Ver o Vinho é um curso desenvolvido pela Dani para ensinar deficientes visuais a degustarem vinhos. A ideia surgiu em 2010, pois ela imaginou que teriam maior facilidade para aprender a parte sensorial do vinho, mas, ao mesmo tempo, era difícil participarem desse universo cheio de regras e com tantas limitações que dificultavam o aprendizado.
“Foi uma grande satisfação, uma alegria, criar acessibilidade e inclusão a pessoas que por conta da deficiência eram até então, invisíveis para o mercado do vinho”
Durante as aulas, percebendo a dificuldade em manipularem o material didático disponível no mercado, Dani ainda desenvolveu, a partir de testes em classe, opções adaptadas e uma metodologia para simplificar os estudos.
+ SOBRE A SOMM DANI
Comunicativa, estudiosa e apaixonada pelo o que faz. Ao olhar o perfil da Dani no Instagram é fácil constatar que ela gosta muito de viajar, cozinhar e curtir bons momentos com sua família. É curiosa, aprecia conhecer a história das pessoas e saber como as coisas acontecem. Para ela, a vida é constituída de muitos feitos, que ganham importância no momento em que são realizados, mas com o passar do tempo, outros vem e tomam seu lugar… Porém, nada é maior do que o amor por seus filhos, Pedro e Vicky, tem muito orgulho das pessoas que se tornaram.
Conversando com a Dani, descobri que, em seu futuro, gostaria de ajudar a democratizar mais o vinho, pois acredita que ainda há muito receio por parte das pessoas, que ficam constrangidas e sentem dificuldade em escolher um rótulo. Diz que, ao contrário da cerveja, o vinho se tornou muito complexo e ela vem trabalhando sempre para facilitar seu entendimento e para torná-lo acessível a todos.
Ela vê o mercado do vinho no Brasil com muito bons olhos, ressalta que, apesar das dificuldades, ele está amadurecendo, crescendo e se impondo como um segmento importante. Isso também vale para o consumidor brasileiro, que anseia por informações, prova tudo sem preconceitos e tem muita vontade de aprender. E nós mulheres? Dani diz estarmos cada vez mais envolvidas e comprometidas em grandes e importantes projetos na área!
@daniellaromano1
