Nome: Azeite Olivas do Sul Arbequina
Produtor: Olivas do Sul Agroindústria Ltda
Cidade: Cachoeira do Sul, RS
Garrafa: 250 ml e 500 ml
Varietal Arbequina
O Azeite Olivas do Sul é um dos mais antigos no estado e declarado o primeiro azeite produzido no Brasil. O projeto iniciou em 2006, com a plantação de um olival na cidade de Cachoeira do Sul, em 12 hectares de terra.
Posteriormente, foram adquiridos mais 100 hectares de terras no município de Encruzilhada do Sul, onde são plantadas oliveiras, elaborados os azeites em lagar próprio. A empresa mantém um viveiro de mudas de oliveiras que são comercializadas a outros produtores.
O Olivas do Sul Arbequina é um azeite premium, com uma personalidade equilibrada, um azeite frutado verde de intensidade média, macio em boca, com sabor de ervas, amêndoas, onde o amargo e o picante estão presentes, mas de forma leve, não impactando na maciez e na suavidade do azeite.
Sugestão de harmonização: saladas de folhas verdes, legumes ao vapor, suflês, sopas, ovos cozidos ou fritos, batatas assadas, aspargos, risotos, crepes de legumes.
Perfil elaborado por Maria Beatriz Dal Pont – Sommelier de Internacional de Azeites