por Chef Gabriel Lourenço (Escola de Gastronomia Sal a Gosto) (conteúdo publicado na Revista Terroir Boccati Edição 03 – Primavera) 5 verrines de 100 ml. • 60 g de açúcar refinado • 90 g de Nata • 180 g de Leite • 1 Fava de Baunilha • 15 g de Rum Preto • 150 g de Nata • 7 g de Gelatina em pó sem sabor Leia mais… »
por Chef Gabriel Lourenço (Escola de Gastronomia Sal a Gosto) (conteúdo publicado na Revista Terroir Boccati Edição 03 – Primavera) Rendimento 4 porções Ingredientes: 4 unidades de alcachofras 500g de farinha de rosca raspas de 2 limões sicilianos 100g de copa picada 75g de parmesão ralado 2 dentes de alho picados salsa fresca pimenta clabresa azeite caldo de frango pimenta do reino e sal a gosto Leia mais… »
(conteúdo publicado na Revista Terroir Boccati Edição 03 – Primavera) Compromisso com terroir específico, capaz de oferecer um alto nível de qualidade e consistência. Esse é o trabalho de Mario Geisse, o enólogo com maior número de premiações no Chile no séc. XXI e o visionário que vislumbrou o potencial da região de Pinto Bandeira-RS, para espumantes premiums. PERFIL DE MARIO GEISSE: Naturalidade: Ovalle – Chile Leia mais… »
por Camile Calza (conteúdo publicado na Revista Terroir Boccati Edição 03 – Primavera) Otimista, perfeccionista, sensível e inovadora. Esses são predicados que descrevem Gabriela Hermann Pötter (39), diretora técnica da Estância Guatambu na área da vitivinicultura. Ela introduziu “do zero” a atividade na propriedade da família e com isso, mostrou que a região da Campanha Gaúcha possui um grande potencial para a produção de uvas e Leia mais… »
Confira as dicas da nutricionista Carolina Rizzon para Comer Bem na Primavera! Leia mais… »
Confira a receita do Vinagrete balsâmico de Jabuticaba pela nutricionista Carolina Rizzon! Leia mais… »
A mais conhecida e explorada região brasileira é a do estado do Rio Grande do Sul. As tradições nasceram ali e muitas das inovações também, favorecidas pela imigração italiana do final do século XIX, que trouxe consigo as uvas europeias e os métodos de produção. Leia mais… »
Você já deve ter observado algum enófilo girar a taça do vinho, mas você sabe por que isso é feito? Leia mais… »
Uma receita pra você que adora uma sobremesa bem elaborada e rápida de preparar! O preparo é super simples e o resultado é fenomenal! Experimente. Ingredientes: 2 xícaras de sidra 1/2 xícara de mel 1 colherinha de canela em pó 3 cravos-da-índia 1 colher de amido de milho 5 maçãs médias 50 g de uvas passas sem sementes Folhas de hortelã para decorar Preparo: Coloque Leia mais… »
O vinho é uma das bebidas mais antigas do mundo e também uma das que mais se diversificou com o passar do tempo. Leia mais… »
