Vinhos no calor, sim ou com certeza?
Muita gente pode achar que vinho é uma bebida de inverno e que não combina muito com o calor do verão. Mas para os verdadeiros apreciadores da bebida, não há tempo ruim. Leia mais… »
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Conteúdos de destaque na página inicial do blog.
O vinho na história do mundo!
Conhecer e gostar de vinho, quase sempre, vai significar aprender um pouco mais sobre história e geografia. Mesmo sem perceber, as três coisas andam juntas, sempre. Leia mais… »
A lenda do vinho Casillero del Diablo!
Há mais de 130 anos, no coração do Vale de Maipo no Chile surgiu uma das maiores lendas do país: a tão assombrada cave da Concha y Toro. Leia mais… »
Boccati promove 10ª edição de imersão enogastronômica!
Seguindo a tradição dos Circuitos Enogastronômicos, a Boccati desenvolve um blend das edições anteriores. Leia mais… »
Harmonize-se: Shortrib ao Molho de Pêssegos Defumados + Miguel Torres Cordillera Vigno
por Chef Gabriel Lourenço (Escola de Gastronomia Sal a Gosto) (conteúdo publicado na Revista Terroir Boccati Edição 03 – Primavera) Rendimento 4 porções 4 unidades de shortrib bovino pimenta do reino e sal a gosto. 8 pêssegos amarelos maduros 50g de açúcar mascavo 50g de manteiga 2 ramos de alecrim frescos 1cl de chá de páprica Leia mais… »
Harmonize-se: Panna Cotta + RAR Moscatel
por Chef Gabriel Lourenço (Escola de Gastronomia Sal a Gosto) (conteúdo publicado na Revista Terroir Boccati Edição 03 – Primavera) 5 verrines de 100 ml. • 60 g de açúcar refinado • 90 g de Nata • 180 g de Leite • 1 Fava de Baunilha • 15 g de Rum Preto • 150 g de Leia mais… »
Harmonize-se: Pappardelle à Primavera + Alta Vista Vive Malbec Rosé
por Chef Gabriel Lourenço (Escola de Gastronomia Sal a Gosto) (conteúdo publicado na Revista Terroir Boccati Edição 03 – Primavera) Rendimento 4 porções 400g de Pappardelle grano duro 400g de queijo mascarpone azeite de oliva queijo parmesão ralado 1 maço de aspargos frescos 100g de avelãs descascadas 50g de manteiga 1 dente de alho Aromatizar a Leia mais… »
Harmonize-se: Alcachofra Recheada + Casa Valduga Arte Elegance Demi-Sec
por Chef Gabriel Lourenço (Escola de Gastronomia Sal a Gosto) (conteúdo publicado na Revista Terroir Boccati Edição 03 – Primavera) Rendimento 4 porções Ingredientes: 4 unidades de alcachofras 500g de farinha de rosca raspas de 2 limões sicilianos 100g de copa picada 75g de parmesão ralado 2 dentes de alho picados salsa fresca pimenta clabresa azeite Leia mais… »
Mario Geisse: um precursor da enologia brasileira
(conteúdo publicado na Revista Terroir Boccati Edição 03 – Primavera) Compromisso com terroir específico, capaz de oferecer um alto nível de qualidade e consistência. Esse é o trabalho de Mario Geisse, o enólogo com maior número de premiações no Chile no séc. XXI e o visionário que vislumbrou o potencial da região de Pinto Bandeira-RS, para Leia mais… »
Portugal, dos brasileiros
Conheça Portugal e viaje por suas diferentes regiões vinícolas. Leia mais… »