Receita Paganini: Torta de Polenta com Espinafre
Receita deliciosa para você fazer para a sua família! Leia mais… »
Talharim ao molho bolonhesa
Uma receita prática, perfeita para apreciar com os amigos e acompanhada de um bom vinho! Leia mais… »
Receita RAR: Risoto de Açafrão
Receita que prima por ingredientes de qualidade e muito sabor! 🙂 Leia mais… »
Boccati recebe Inovini Road Show 2018
Degustação reúne oito produtores de seis países no dia 17 de maio Leia mais… »
Regras gerais da harmonização
A harmonização pode ser realizada seguindo quatro diferentes “regras” Leia mais… »
Harmonizando destinos: Argentina
Os vinhos argentinos A colonização da Argentina começou com os padres católicos, que foram responsáveis por plantar as primeiras vinhas na região – por volta do século XVI. As técnicas de vinificação iniciais eram baseadas nos povos Incas e Huarpes, que ocupavam as terras do país anteriormente. Os vinhos argentinos têm chamado muita atenção de críticos e apreciadores da bebida. Qual o motivo? A Argentina Leia mais… »
Ela nos REPRESENTA!
(conteúdo publicado na Revista Terroir Boccati Edição 01 – Outono) Regina Vanderlinde, atual candidata à presidência da Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV), conta um pouco de sua trajetória. A mestre em enologia traz as experiências mais marcantes que vivenciou dentro deste universo, além de suas expectativas futuras para o mundo do vinho. Conhecimento que rompe fronteiras e paradigmas! PERFIL DE REGINA VANDERLINDE: Naturalidade: Leia mais… »
Mais de 70 mulheres apaixonadas pelo vinho
por Camile Calza (conteúdo publicado na Revista Terroir Boccati Edição 01 – Outono) Há 20 anos a Confraria do Champanhe une enófilas em prol da divulgação e desenvolvimento da cultura do espumante na Serra Gaúcha. Analisando a nossa história, percebe-se que o mundo dos vinhos foi tradicionalmente dominado pelos homens. Realmente foi… Hoje ele é partilhado com nós mulheres! A sensibilidade feminina nos permite apreciar o Leia mais… »
Harmonize-se: Flan de Abóbora com Chocolate Branco e Crumble de Especiarias + Don Giovanni Brut Nature
por Chef Gabriel Lourenço (Escola de Gastronomia Sal a Gosto) (conteúdo publicado na Revista Terroir Boccati Edição 01 – Outono) Rendimento: 4 porções Ingredientes: 300g de polpa de moranga cabotiá cozida e amassada 150ml de leite de coco 200g de chocolate branco derretido 6unid de gema de ovo colonial 100g de açúcar refinado 250g de açúcar cristal para caramelizar a forma Modo de preparo: Em um Leia mais… »
Harmonize-se: Risoto de Figo com Brie Brullé e Costeleta Suína Empanada no Funghi e Castanhas + La Puerta Gran Reserva Blend
por Chef Gabriel Lourenço (Escola Sal a Gosto) (conteúdo publicado na Revista Terroir Boccati Edição 01 – Outono) Rendimento: 4 porçõesIngredientes: 300g de arroz italiano 1,5L de caldo de legumes ½ unid de cebola picada finamente 100g de manteiga RAR 300g de figo fresco 100g de queijo branco cremoso 4 pedaços de queijo brie, pesando 100g cada Brotos para decoração 4 costeletas suínas de aproximadamente 250g Leia mais… »
