Receita: Sopa Creme de Abóbora com Gengibre

por Caroline Costacurta (Nutricionista) CRN2 9470D

Confira receita especial para comer bem neste outono!

Ingredientes

• ½ abóbora cabotiá
• Pedaço de 5 cm de gengibre
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 3 talos de capim-cidreira
• 1 ½ litro de água
• Azeite de Oliva RAR Extravirgem a gosto
• Queijo tipo grana ralado RAR a gosto

Modo de Preparo

• Lave bem a metade da abóbora sob água corrente e coloque cozinhar em fogo médio em uma panela com 2 xícaras de água (600 ml). Isso fará com que a casca saia facilmente.

• Enquanto isso, lave e fatie o gengibre, não é necessário retirar a casca. Descasque o alho e a cebola e corte a cebola em 4 partes.

• Transfira a abóbora pré-cozida para uma tábua e, com a ajuda de um descascador de legumes ou faca, retire a casca. Reserve a água desse cozimento.

• Corte a abóbora em cubos e volte à panela com a água. Junte o gengibre, o alho, a cebola, o capim-cidreira e o restante da água. Cozinhe em fogo médio e, assim que começar a ferver, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos. Retire os talos de capim-cidreira. E bata a mistura no liquidificador, cuidando com a pressão do vapor do caldo. Se preferir aguarde o caldo esfriar, para então, bater no liquidificador.
• Volte a sopa para a panela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Sirva em porções individuais, regando com um fio de azeite e uma pitada de queijo ralado.