por Jylson Carvalho e Caiani Lopes
Dias mais curtos, noites mais longas, clima ameno e o charme das folhas que mudam do verde para tons amarronzados. O outono já está entre nós e é a estação perfeita para experimentar bons vinhos. Para que sua escolha seja mais assertiva, nosso sommelier internacional Jylson Carvalho fez uma curadoria com rótulos de corpo médio e um pouco mais complexos, porém com características mais suaves, que contam com taninos equilibrados e geram vinhos macios.
Ao contrário do que o senso comum prega, os brancos também podem estar presentes no outono, – apesar de serem muito conhecidos como ótimas opções para o verão -, basta escolher rótulos com toques mais amadeirados. Assim como o outono, esta seleção transmite a sensação de aconchego e corpo aquecido. Quer coisa melhor para uma tarde ou noite de clima ameno?
Rótulos com mais intensidade de aroma e sabor
De um modo geral, na hora de escolher um bom rótulo para estes dias mais amenos é importante observar as características como a maciez do vinho e se ele apresenta um aroma marcante. Na prática basta dar preferência para vinhos com aromas de especiarias, frutas maduras, chocolate e madeira.
Com eles você terá uma experiência diferenciada e ainda dentro do tema invernal: acidez equilibrada, corpo médio e sabor marcante.
Gurí: um rótulo com história, energia e jovialidade
Começamos com uma opção que é a cara do Rio Grande do Sul e também do outono. O vinho Guri Pinot Noir é uma criação da Família Bebber que se destaca pela história, apresentação e, claro, pelo líquido. Aqui no Sul chamamos as crianças, especialmente as mais ativas e cheias de energia, de guri(a), uma descrição que casa perfeitamente com este vinho jovem.
Elaborado 100% com uvas Pinot Noir de dois diferentes terroirs gaúchos: Serra do Sudeste, a 450 metros de altitude, e Campos de Cima da Serra, a 900 metros de altitude. Além disso, estagiou por seis meses em barricas de carvalho francês e americano, conferindo aromas de frutas vermelhas, como morango e framboesas, aliados a nota de pimenta e um leve toque mentolado. No paladar ele faz uma verdadeira “festa”, muito elegante, com equilíbrio entre corpo e acidez.
Para finalizar ele tem três opções de rótulos diferentes, em amarelo, verde e vermelho, tons que remetem à bandeira do RS.
Um vinho agradável para ser consumido jovem
O Vinho Dal Pizzol Cabernet Franc é um rótulo de corpo médio, cor rubi-vivo, brilhante. Apresenta aromas intensos, com traços florais, lembra amoras e framboesas silvestres. Uma ótima opção, que exige pouco envelhecimento, sendo agradável para ser consumido ainda jovem.
No paladar é agradável, equilibrado e macio, típico da variedade Cabernet Franc. Com uma estrutura elegante, onde a acidez e os taninos balanceiam-se perfeitamente ao álcool. Ou seja, um rótulo que casa perfeitamente com o outono.
Vinho italiano com Denominação de Origem Controlada
Gosta de tintos intensos? Então o Caleo Montepulciano D’abruzzo DOC é perfeito. É um rótulo elegante, expressivo e intenso. Seus aromas destacados de frutas selecionadas geram ao paladar uma sensação aveludada e agradável. Ideal para ser apreciado como acompanhamento.
Tinto italiano com aromas de frutas vermelhas e negras frescas, com destaque para ameixa e cerejas, com toque vegetal e nuance de especiarias. Em boca possui corpo entre leve e médio, é frutado, com bom frescor e taninos macios. Esse exemplar ganha vida em um vinhedo único, na região de Abruzzo, local da melhor expressão desta uva, e dos cuidados da conceituada vinícola Botter, que elabora vinhos de qualidade em várias regiões italianas. Harmonize com uma sopa de Cappeletti e tenha o outono perfeito.
Para uma experiência única um rótulo excepcional
O Torre Romanica Primitivo Puglia é um rótulo único, com coloração rubi acentuada, muito frutado, aromas de frutas vermelhas e negras, como cereja e ameixa. Delicadas notas de especiarias doces podem ser percebidas. Em boca muito redondo e fácil de beber. Para torná-lo ainda melhor, ele possui IGT (Indicação Geográfica Típica) desta importante região da Itália (Puglia), para esta casta.
Como no paladar ele é um vinho redondo, com boa persistência ao final, a indicação é que na harmonização o prato escolhido seja mais denso, assim você extrairá o melhor deste rótulo único. Sendo assim, ele casará perfeitamente com uma Lasanha à Bolonhesa, um prato quente para dias e noites mais frios.
Um blend de uvas perfeito para brindar com os amigos
O outono é perfeito para reunir os amigos e fazer noites de queijos e vinhos, momento perfeito para desbravar novos rótulos e explorar o melhor deles. Para isto, o ideal é escolher um vinho que tenha corpo e sabor compatíveis com a intensidade do sabor do alimento. O Carmim Régia Colheita D.O.C. Alentejo Alicante Bouschet/ Aragonez/ Trincadeira é um rótulo que apresenta aromas de frutos vermelhos e especiarias. Em boca é macio, estruturado e com prolongado final.
Uma parte do vinho (60%) estagia em barricas de carvalho francês por 8 meses, conferindo ainda mais complexidade a este exemplar. Perfeito para harmonizar com embutidos e queijos de cura e meia cura.
Outono também pede vinhos brancos
O sommelier Jylson salienta que os vinhos brancos também podem ser apreciados no outono, com o clima mais ameno, desde que seja um branco, basta optar por rótulos com toques mais amadeirados, como o Carmim Régia Colheita Reguengos Reserva D.O.C Altentejo Antão Vaz | Arinto.
Das Castas Tradicionais Antão Vaz e Arinto, cuidadosamente selecionadas, nasceu este vinho branco de Superior Qualidade, fermentado e estagiado , em meias pipas de carvalho. Encorpado e equilibrado, com um final de boca harmonioso e prolongado, apresenta frutas tropicais, baunilha e mel, complexo e persistente. Para harmonizar a dica é um risoto de pêssego com brie.
Agora que você já tem algumas dicas de bons rótulos para experimentar durante o outono, é só separar a taça, o saca-rolhas e chamar os amigos. Gostou das dicas do nosso sommelier? Quer adquirir bons vinhos? Então, acesse nossa loja virtual e conheça nossas opções!