Nome: Azeite Gaita Blend
Produtor: Estância das Oliveiras Agroindustrial Ltda
Cidade: Viamão – RS
Garrafa: 250 ml
Blend: Arbequina/ Arbosana/Koroneiki
O Azeite Gaita Blend tem seu olival localizado na cidade de Bom Jesus, RS, na Região dos Campos de Cima da Serra, num terroir de altitude, numa das zonas mais frias do estado, que se traduz num azeite que tem bom corpo, mas é delicado, tem um frutado marcante de ervas, amêndoa verde e pimenta verde, facilmente identificado no olfato, que não esmaece com o tempo.
Tem boa persistência em boca, com retrogosto agradável e sensação de frescor, com equilíbrio entre amargos e picantes.
O Gaita é um azeite premium porque têm controlado o manejo do seu olival, a colheita é feita manualmente para não haver nenhum dano à fruta, a extração do azeite é feita no mesmo dia da colheita e as azeitonas ficam sob câmara fria enquanto aguardam o processo de extração.
Os equipamentos nos quais o azeite gaita é elaborado são todos em aço inox, em instalações com temperatura controlada, obedecendo às todas as normas de saúde e manipulação de alimentos, o que resulta num produto de alta qualidade
Sugestão de harmonização: é um azeite versátil, harmoniza bem tanto com carnes de frango, peixe ou gado, legumes e verduras, saladas, risotos, massas e queijos. Vai bem com doce de leite, sorvetes cremosos, frutas fatiadas, chocolates.
Perfil elaborado por Maria Beatriz Dal Pont – Sommelier de Internacional de Azeites
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