A Boccati está de volta de uma emocionante jornada pela Toscana, terra onde cada colina conta uma história e cada vinha é um testemunho da paixão pela tradição e qualidade. Tivemos a oportunidade de mergulhar nas riquezas culinárias que fazem da Toscana um destino tão cobiçado para os amantes de uma boa mesa e trouxemos conosco algumas receitas típicas da região.
Na imagem em sequência, Julio D’Agostini, Luana Foscarini e Denilson dos Santos
As vinícolas familiares são os verdadeiros tesouros, onde o conhecimento passa de geração em geração e cada garrafa de vinho carrega uma história única. A nossa equipe teve o privilégio de visitar exclusivamente algumas dessas vinícolas, onde foram recebidos diretamente pelos produtores de braços abertos e taças cheios de vinho. Além disso, também tivemos a oportunidade de explorar a riqueza dos azeites de oliva da região.
Como sugestão para harmonizar os sabores da Toscana, trouxemos hoje a receita de Pollo Alla Fiorentina, que combina perfeitamente com os vinhos e azeites oferecidos pelos nossos anfitriões, você pode encontrar esses produtos pelo nosso site.
Para preparar essa receita você vai precisar dos seguintes ingredientes:
• 4 Peitos de frango limpos
• 400 gr. de Espinafres frescos
• 2 Tomates frescos (cortados em rodelas)
• 4 Fatias grossas de queijo
• Água
• Sal
• Azeite Laudemio Extra Virgem
• 400 gr. Arroz Agulha
• 50 gr. Radicchio
• Tomate Cherry
• 50 gr. Cogumelos
• 1 Curgete pequena
• Azeitonas
• 1/2 Cebola
• Salsa
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Cozinhe o arroz em água com sal e um fio de azeite até que esteja macio. Reserve.
Em outra panela, cozinhe os espinafres em água fervente com sal por alguns minutos. Escorra e reserve.
Enquanto isso, aqueça um pouco de azeite em uma frigideira e doure os peitos de frango em ambos os lados. Reserve.
Em um refratário, coloque os peitos de frango dourados, cubra com os espinafres escorridos, as rodelas de tomate e as fatias de queijo.
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante.
Enquanto o frango assa, prepare o arroz de legumes salteados: em uma frigideira, refogue a cebola picada e os cogumelos em um pouco de azeite. Adicione a curgete cortada em cubos, o radicchio picado, os tomates cherry e as azeitonas. Refogue por alguns minutos até que os legumes estejam macios. Misture o arroz cozido e tempere com sal e pimenta a gosto.
Retire o frango do forno e sirva quente, acompanhado do arroz de legumes salteados.
Esta receita é uma homenagem aos sabores autênticos da Toscana, onde o frango suculento se encontra com os legumes frescos, o queijo derretido e o azeite de oliva perfumado. A sugestão da nossa sommelierè Ângela, é que você harmonize este prato com o vinho Vinho Casa Alle Vacche Vernaccia di San Gimignano i Macchion e deixe-se levar por essa experiência. Buon appetito!