Kit Aromas: desenvolvendo a memória olfativa

por Jéssica Cogo

Você já sentiu algum cheiro que lhe fez lembrar de uma pessoa, um momento ou uma comida? Isso é chamado de memória olfativa e, através dela, conseguimos por milésimos de segundos ligar um aroma às nossas memórias.

O Kit Aromas é composto por vários pequenos frascos que servem para treinar e armazenar aromas presentes nos vinhos em nossa memória olfativa, permitindo a relação entre o cheiro e o que ele representa. Este treinamento vai permitir uma identificação mais clara no momento de degustação de vinhos e espumantes.

Para uma pessoa que pretende tornar-se um sommelier ou mesmo aprimorar suas qualidades de enófilo, a memória olfativa deve estar sempre em desenvolvimento e treinamento. Afinal, alguns cheiros não são tão comuns, como por exemplo, o de toranja (pomelo) ou de cassis. Outros já são bem comuns como pedra molhada (quando a chuva bate na pedra) ou de maracujá. Ao colocar o nariz na taça a enxurrada de nomes deve vir rapidamente em nossa cabeça – Maçã verde? Lírio? Frutas vermelhas? Cedro? Café? Nozes? Baunilha?

O Kit Aromas tem este intuito de fazer com que pratiquemos o reconhecimento do aroma, e isto pode ser feito de duas formas: para criar a memória olfativa indicamos que você escolha um frasco, sabendo o nome do aroma e aplique a essência em um pequeno pedaço de papel (300g) e após alguns minutos, sinta-o e memorize-o, isso vai permitir que você aprenda a identificar os aromas.

Para praticar a memória olfativa indicamos que você escolha alguns frascos “às cegas”, e faça o mesmo procedimento de aplicar em pedaços de papel diferentes para tentar descobrir qual aroma é cada um deles, treinando sua memória olfativa com os aromas que você já aprendeu.

O Kit Aromas é um produto indispensável para os enófilos que querem evoluir suas habilidades de degustação e avaliação de vinhos. Na Boccati temos quatro opções disponíveis:

Kit Aromas Boccati de vinhos e espumantes com 24 frascos