por Chef Gabriel Lourenço (Escola de Gastronomia Sal a Gosto) (conteúdo publicado na Revista Terroir Boccati Edição 03 – Primavera) Rendimento 4 porções 400g de Pappardelle grano duro 400g de queijo mascarpone azeite de oliva queijo parmesão ralado 1 maço de aspargos frescos 100g de avelãs descascadas 50g de manteiga 1 dente de alho Aromatizar a manteiga em uma panela com o dente de alho picado Leia mais… »
por Chef Gabriel Lourenço (Escola de Gastronomia Sal a Gosto) (conteúdo publicado na Revista Terroir Boccati Edição 03 – Primavera) Rendimento 4 porções Ingredientes: 4 unidades de alcachofras 500g de farinha de rosca raspas de 2 limões sicilianos 100g de copa picada 75g de parmesão ralado 2 dentes de alho picados salsa fresca pimenta clabresa azeite caldo de frango pimenta do reino e sal a gosto Leia mais… »
(conteúdo publicado na Revista Terroir Boccati Edição 03 – Primavera) Compromisso com terroir específico, capaz de oferecer um alto nível de qualidade e consistência. Esse é o trabalho de Mario Geisse, o enólogo com maior número de premiações no Chile no séc. XXI e o visionário que vislumbrou o potencial da região de Pinto Bandeira-RS, para espumantes premiums. PERFIL DE MARIO GEISSE: Naturalidade: Ovalle – Chile Leia mais… »
Conheça Portugal e viaje por suas diferentes regiões vinícolas. Leia mais… »
por Camile Calza (conteúdo publicado na Revista Terroir Boccati Edição 03 – Primavera) Otimista, perfeccionista, sensível e inovadora. Esses são predicados que descrevem Gabriela Hermann Pötter (39), diretora técnica da Estância Guatambu na área da vitivinicultura. Ela introduziu “do zero” a atividade na propriedade da família e com isso, mostrou que a região da Campanha Gaúcha possui um grande potencial para a produção de uvas e Leia mais… »
Confira as dicas da nutricionista Carolina Rizzon para Comer Bem na Primavera! Leia mais… »
Desde 1931, a Vinícola Aurora escreve uma linda trajetória referente ao vinho e o seu mundo, consecutivamente premiada e de reconhecimento mundial, trazemos para você essa incrível jornada que se originou mais precisamente em 14 de fevereiro. Leia mais… »
Às vezes, no mundo do vinho, buscamos ter o máximo de informações sobre a bebida, esquecendo de algo que também é muito importante: os acessórios. Leia mais… »
Localizada ao nordeste da Itália, a região do Vêneto pode ser considerada uma das principais regiões vitivinícolas da Itália. Leia mais… »
Confira a receita do Vinagrete balsâmico de Jabuticaba pela nutricionista Carolina Rizzon! Leia mais… »
