Nossa querida Germânia
Conheça a Alemanha e sua rica gastronomia, harmonizada tanto com vinhos quanto cervejas. Leia mais… »
Tag: Revista Terroir Boccati
Receita: Torta de Maçã de frigideira
Confira a receita da Torta de Maçã de frigideira pela nutróloga Daniela Kappes! Leia mais… »
Escola de Gastronomia – UCS
Nesta matéria super especial, trazemos para você a história da Escola de Gastronomia da UCS, inaugurada em 2004, em Flores da Cunha (RS) e com o principal objetivo de difundir a cultura do gosto e da gastronomia Italiana na América Latina. Leia mais… »
Para Presentear: Dicas para o Dia dos Pais
O Dia dos Pais está chegando e a Boccati tem o presente ideal para ele. Leia mais… »
Harmonize-se: Petit Gateau de Churros + Chandon Brut
por Chef Gabriel Lourenço – Escola de Gastronomia Sal a Gosto (conteúdo publicado na Revista Terroir Boccati Edição 06- Inverno) Rendimento: 4 porções Ingredientes: 300g de doce de leite 2 colheres de sopa de manteiga rar 3 colheres de sopa de farinha 2 ovos 2 colheres de sopa de açúcar Canela em pó e açúcar refinado Leia mais… »
Harmonize-se: Bue Brasato + Michele Chiarlo Barbaresco Reyna
por Chef Gabriel Lourenço – Escola de Gastronomia Sal a Gosto (conteúdo publicado na Revista Terroir Boccati Edição 06 – Inverno) Rendimento: 4 porções Ingredientes: 1kg de coração da paleta ou ossobuco 1 garrafa de vinho tinto (aconselha-se utilizar o mesmo que harmonizará) 3 dentes de alho 1 cebola média 2 cenouras pequenas 2 talos de Leia mais… »
Drinks para o Inverno
Confira receitas de drinks especiais para o inverno pelos bartenders Bruno Menegollo Pedro Volpato. Leia mais… »
Harmonize-se: Nhoque com Molho de Carne Seca + Luna Malbec
por Chef Gabriel Lourenço – Escola de Gastronomia Sal a Gosto (conteúdo publicado na Revista Terroir Boccati Edição 06 – Inverno) Rendimento: 4 porções Ingredientes: 800g de nhoque de batata 600g de carne seca 2 latas de tomate pelado italiano 2 dentes de alho finamente picado ½ cebola média finamente picada 100g de queijo cremoso Queijo Leia mais… »
Harmonize-se: Canederli + Jean-Marc Burgaud
por Chef Gabriel Lourenço – Escola de Gastronomia Sal a Gosto (conteúdo publicado na Revista Terroir Boccati Edição 06 – Inverno) Rendimento: 4 porções Ingredientes: 1l de caldo de carne (pode ser igual ao da sopa de agnolini) 1 pão amanhecido (aproximadamente 300g) 100g de salame finamente picado 100g de copa finamente picada 2 ovos Queijo Leia mais… »
Conheça a Vinícola Don Giovanni
Nessa edição fomos um pouco além de Bento Gonçalves (RS) e chegamos na pequena cidade de Pinto Bandeira, também na Serra Gaúcha, cerca de 12 quilômetros do Vale dos Vinhedos. Nosso destino: Vinícola Don Giovanni.
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