Confere abaixo esta receita fenomenal! Ingredientes: 600g de filé mignon cortado em 1 única peça 4 a 6 folhas grandes de couve 2 pimentas dedo de moça 4 dentes de alho 50ml de azeite de Oliva Campos Gourmet Picual Preparo: Passe as folhas de couve em água fervente por cerca de 2 minutos ou até amolecerem um pouco. À parte grelhe rapidamente o filé, cerca Leia mais… »
Ânforas: Surgiram provavelmente na Roma antiga, por volta de dois mil anos atrás. Está técnica está sendo resgatada por trazer a autêncidade da uva, e as características do terroir. Além disso, elas prometem trazerem mais mineralidade, devido à pouca interferência humana, principalmente na fermentação. Ela dura em média 07 meses, e após prontos ficam por alguns anos descansando até serem comercializados. Em 2018 a vinícola Leia mais… »
Conheça Madrid e descubra porque a Espanha deve ser seu próximo destino. Leia mais… »
Na hora de consumir vinhos é muito comum pensarmos qual prato seria ideal para acompanhá-lo. A harmonização é um momento importante para os amantes da bebida, pois é preciso combinar os sabores dos alimentos com as principais características do vinho. O ato de combinar os aromas e sabores da bebida com os de um alimento ou prato específico pode proporcionar experiências gustativas únicas. Mas nem Leia mais… »
Nosso Sommelier e Colunista Jylson Carvalho nos conta com emoção a sua viagem a Argentina, no ano de 2014, mais precisamente para Mendoza e Buenos Aires, com o objetivo principal de conhecer umas das vinícolas mais tradicionais do país, a Nieto Senetiner.
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por Camile Calza (conteúdo publicado na Revista Terroir Boccati Edição 05 – Outono) Conheça Deiwid Zottis, o designer que também faz bonito na cozinha Todo mundo tem aquele amigo ou familiar que vai muito bem na cozinha, não é? Com isso, a partir desta edição, teremos espaço para aqueles que amam cozinhar, mas não fazem dessa paixão uma profissão: os chefs amadores! Para iniciar minha nova Leia mais… »
(conteúdo publicado na Revista Terroir Boccati Edição 05 – Outono) Edegar Scortegagna, um dos mais reconhecidos enólogos brasileiros compartilha um pouco da sua história e seu vasto conhecimento no mundo da enologia. Naturalidade Flores da Cunha – Rio Grande do Sul Formação Enólogo e Sommelier Internacional – FISAR Atuação Profissional Enólogo da Luiz Argenta Vinhos Finos, sócio fundador e professor da ConceptWine (escola profissional de vinhos) Leia mais… »
Presentear alguém é uma ótima maneira de demonstrar amor e carinho e para te ajudar, preparamos algumas sugestões de presentes para um momento inesquecível! Leia mais… »
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por Chef Gabriel Lourenço (Escola de Gastronomia Sal a Gosto) (conteúdo publicado na Revista Terroir Boccati Edição 05 – Outono) Rendimento: 6 porções Ingredientes: 3 peras duras 150ml de creme de leite fresco RAR 300g de açúcar refinado 100ml de água 5 anis estrelado 50g de açafrão da terra em pó 1 pedaço de canela 1 colher de gengibre finamente triturado Hortelã ou menta (para finalizar) Leia mais… »
